Feigen-Hirsesalat

mit Vollkornhirse, Gemüsefond, Feigen, Möhre

Profilbild Peter Prüfer
von Peter Prüfer

Die glutenfreie Hirse lässt sich wie Couscous verwenden, eine tolle Alternative!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
150 g
Vollkornhirse
500 ml
Gemüsefond
8 große
Feigen
1 kleine
Möhre
1 kleine
Pastinake
1 kleine
Zwiebel
70 ml
Ficus-Feigenessig
2 EL
Olivenöl
1 geh. TL
fruchtiges Curry, z.B. Jaipur
2 g
gemahlene Kurkuma
Petersilie
Pfeffer
Salz

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
330kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.6g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.7g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Peter Prüfer

Die glutenfreie Hirse lässt sich wie Couscous verwenden, eine tolle Alternative!


Zubereitung

1
150 g
Vollkornhirse

Die Hirse gründlich mit heißem Wasser waschen.

2
500 ml
Gemüsefond

Anschließend das Waschwasser abgießen, und die Hirse mit dem Gemüsefond 7–10 Minuten ohne Deckel köcheln.

3

Dann ca. 15 Minuten bei kleinster Hitze ohne Deckel quellen lassen.

4
1 kleine
Möhre
1 kleine
Pastinake
1 kleine
Zwiebel

Die Möhre und die Pastinake fein reiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

5
1 geh. TL
fruchtiges Curry
2 g
gemahlene Kurkuma

Zwiebel, Möhre und Pastinake mit der Currymischung und mit Kurkuma in die fertige heiße Hirse mischen und alles durch ein Sieb abkippen.

6
70 ml
Ficus-Feigenessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

7
8 große
Feigen

Die Feigen halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausheben, und kleinschneiden.

8
Petersilie

Die Feigen in den Hirsesalat geben, etwas klein gehackte Petersilie dazugeben.

9

Zum Schluss in den ausgehöhlten Feigen anrichten.

Tipp!

Hirse ist im Gegensatz zu anderen Getreidesorten nicht schleimbildend, und so nicht nur allergikerfreundlich, sondern auch sehr gut bei Erkältungen – toll für den Herbst.

Der hohe Siliziumanteil wirkt sich positiv auf Haut, Haar und Knochen aus.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
330kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.6g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.7g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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