Malai Kofta
mit Kartoffeln, Tofu, Semmelbrösel, Garam Masala
Zu besonderen Anlässen wird in Indien gerne Malai Kofta zubereitet und schon der Duft lockt alle Gäste in die Küche. Die Tomatensauce wird mit vielen orientalischen Gewürzen verfeinert und dazu gibt es herrlich knusprige Kartoffelbällchen. Ein richtiges Soulfood für Reisehungrige!
Vegan
730 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Kartoffelbällchen
Für die Tomatensauce
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Zu besonderen Anlässen wird in Indien gerne Malai Kofta zubereitet und schon der Duft lockt alle Gäste in die Küche. Die Tomatensauce wird mit vielen orientalischen Gewürzen verfeinert und dazu gibt es herrlich knusprige Kartoffelbällchen. Ein richtiges Soulfood für Reisehungrige!
Zubereitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Den Ingwer fein hacken.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmelsamen anschwitzen, bis sich ein feines Aroma entfaltet. Dann die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, den Ingwer und die Zimtstange 5 Minuten ebenfalls anbraten. Die restlichen Gewürze dazugeben und kurz rösten.
Nun die Tomaten hinzufügen und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen. Die Hafersahne unterrühren und auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
Die Kartoffeln abgießen, auskühlen lassen, schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Den Tofu zerbröseln und zu den Kartoffeln geben. Die Semmelbrösel, die Maisstärke und das Garam Masala ebenfalls dazugeben.
Die Chilis, die Cashewkerne und die Petersilie hacken, die Zitrone auspressen. Alles zu der Kartoffelmischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kleine Bällchen formen, diese in Kichererbsenmehl wälzen und in heißem Kokosöl goldgelb braten. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen.
Die knusprigen Bällchen in die Tomatensauce geben und direkt servieren!
Mehr davon?
Dann auf nach Bollywood! Reise mit unseren leckeren Rezepten kulinarisch durch das Land der Gewürze. Du wirst staunen, was es da alles zu entdecken gibt!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
