Malai Kofta

Name: Malai Kofta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 300 g Tofu; 50 g Semmelbrösel; 3 TL Garam Masala; 3 EL Maisstärke; 2 grüne Chilis; 50 g Cashews; 0,5 Bund Petersilie; 0,5 Zitrone, Saft davon; 1 TL Salz; 2 EL Kichererbsenmehl; 2 EL Kokosöl; 2 EL Kokosöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 Gemüsezwiebeln; 3 cm Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 Stange Zimt; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1,2 kg gestückelte Tomaten, aus der Dose; 100 ml Hafersahne; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

mit Kartoffeln, Tofu, Semmelbrösel, Garam Masala

veganes Rezept von SveaCooks

Zu besonderen Anlässen wird in Indien gerne Malai Kofta zubereitet und schon der Duft lockt alle Gäste in die Küche. Die Tomatensauce wird mit vielen orientalischen Gewürzen verfeinert und dazu gibt es herrlich knusprige Kartoffelbällchen. Ein richtiges Soulfood für Reisehungrige!

Vegan

730 kcal

Mittel

1 Std.

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veganes Rezept von SveaCooks

Zutaten für

Portionen

Für die Kartoffelbällchen

600 g

festkochende Kartoffeln

300 g

50 g

3,0 TL

3,0 EL

2,0

50 g

0,5 Bund

0,5

1,0 TL

2,0 EL

2,0 EL

Für die Tomatensauce

2,0 EL

2,0 TL

2,0

3,0 cm

3,0

1,0 Stange

2,0 TL

1,0 TL

1,0 TL

1,2 kg

gestückelte Tomaten, aus der Dose

100 ml

Hafersahne

1,0 TL

Salz

1,0 Prise

Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Kartoffelstampfer
Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

730kcal35%

Energie

27g57%

Eiweiß

35g50%

Fett

75g28%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Gluten

Schalenfrucht

Soja

Zubereitung

600 g

festkochende Kartoffeln

2,0

Gemüsezwiebeln

3,0

Knoblauchzehen

3,0 cm

Ingwer

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Den Ingwer fein hacken.

2,0 EL

Kokosöl

2,0 TL

Kreuzkümmel

1,0 Stange

Zimt

2,0 TL

Garam Masala

1,0 TL

Kurkuma

1,0 TL

Chilipulver

1,0 TL

Salz

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmelsamen anschwitzen, bis sich ein feines Aroma entfaltet. Dann die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, den Ingwer und die Zimtstange 5 Minuten ebenfalls anbraten. Die restlichen Gewürze dazugeben und kurz rösten.

1,2 kg

gestückelte Tomaten

100 ml

Hafersahne

Nun die Tomaten hinzufügen und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen. Die Hafersahne unterrühren und auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

300 g

Tofu

50 g

Semmelbrösel

3,0 EL

Maisstärke

3,0 TL

Garam Masala

Die Kartoffeln abgießen, auskühlen lassen, schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Den Tofu zerbröseln und zu den Kartoffeln geben. Die Semmelbrösel, die Maisstärke und das Garam Masala ebenfalls dazugeben.

2,0

grüne Chilis

50 g

Cashews

0,5 Bund

Petersilie

0,5

Zitrone

1,0 TL

Salz

1,0 Prise

Pfeffer

Die Chilis, die Cashewkerne und die Petersilie hacken, die Zitrone auspressen. Alles zu der Kartoffelmischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

2,0 EL

Kichererbsenmehl

2,0 EL

Kokosöl

Kleine Bällchen formen, diese in Kichererbsenmehl wälzen und in heißem Kokosöl goldgelb braten. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen.

Die knusprigen Bällchen in die Tomatensauce geben und direkt servieren!

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Kartoffelstampfer
Pfanne
Topf

Mehr davon?

Dann auf nach Bollywood! Reise mit unseren leckeren Rezepten kulinarisch durch das Land der Gewürze. Du wirst staunen, was es da alles zu entdecken gibt!