Echte-Kerle-Pasta mit Tofu

mit Blumenkohl, Salz, Tofu, Zwiebel

Profilbild Stevan Paul
von Stevan Paul

Die rustikale Pasta mit chilischarfen Vollkornnudeln, knackigem Blumenkohl, getrockneten Tomaten und geröstetem Tofu ist eine hocharomatische, sehr würzige Entdeckung, die insbesondere Männer begeistert. Eine Pasta für echte Kerle eben.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
200 g
Blumenkohl
Salz
300 g
Tofu
1
Zwiebel
1.5
Knoblauchzehen
8
getrocknete Tomaten, in Öl
2 kleine
frische rote Chilischoten
1 Zweig
Rosmarin
300 g
Vollkornspaghetti
6 EL
Olivenöl
Pfeffer
3.5
Lorbeerblätter

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
936kcal45%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
46.7g97%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37.8g54%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
101.1g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild Stevan Paul
von Stevan Paul

Die rustikale Pasta mit chilischarfen Vollkornnudeln, knackigem Blumenkohl, getrockneten Tomaten und geröstetem Tofu ist eine hocharomatische, sehr würzige Entdeckung, die insbesondere Männer begeistert. Eine Pasta für echte Kerle eben.


Zubereitung

1
200 g
Blumenkohl
Salz

Den Blumenkohl waschen und putzen. In einem Topf ca. 1 cm hoch Wasser aufkochen und salzen. Den Blumenkohl darin ca. 10 Min. zugedeckt kochen.

2
300 g
Tofu
1
Zwiebel
1.5
Knoblauchzehen
8
getrocknete Tomaten
2 kleine
frische rote Chilischoten
1 Zweig
Rosmarin

Inzwischen den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.

3
300 g
Vollkornspaghetti
Salz
6 EL
Olivenöl
3.5
Lorbeerblätter

Die Vollkornspaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt bissfest garen. Inzwischen in einem Wok oder in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Chili, Rosmarin und Lorbeerblätter darin braten, bis die Zwiebeln hellbraun sind.

4
Salz
Pfeffer

Die Tofuwürfel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Dann alles salzen und pfeffern. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in kleine Röschen teilen, diese salzen und mit in die Pfanne geben.

5

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und tropfnass und heiß unter das Blumenkohlgemüse rühren.

Meine Aromatipps:

Noch köstlicher wird diese Pasta, wenn Sie sie mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelblättchen bestreuen. Soll die Geschmacksreise nach Asien gehen, geben Sie zum Blumenkohlgemüse am Ende noch 20 g frisch geriebenen Ingwer und 1/2 Bund gehacktes Thaibasilikum oder etwas Koriandergrün dazu.

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche von Stevan Paul

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
936kcal45%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
46.7g97%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37.8g54%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
101.1g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche von Stevan Paul

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

Brokkoli und Mangold  mit Azuki-Bohnen
22
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Brokkoli und Mangold  mit Azuki-Bohnen
Mittel | 30 Min. | 650 kcal
Buntes Paprikagemüse
14
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Buntes Paprikagemüse
Einfach | 35 Min. | 166 kcal
Geröstete Quinoa mit Schmorkürbis
10
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Geröstete Quinoa mit Schmorkürbis
Einfach | 35 Min. | 603 kcal