Chicken-Nuggets mit Kartoffelecken und Karottensalat
mit Hähnchenbrustfilet, Cornflakes, Eier, Weizenmehl 405
Saftiges Hähnchen mit einer knusprigen Panade – Chicken-Nuggets erinnern mich an meine Kindheit. Dabei kannst du ganz leicht auf Fast Food verzichten, wenn du die Nuggets einfach selber machst. Als Beilage gibt es leckere Kartoffelecken und Karottensalat.
Flexitarisch
793 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Kartoffelecken
Für den Karottensalat
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Saftiges Hähnchen mit einer knusprigen Panade – Chicken-Nuggets erinnern mich an meine Kindheit. Dabei kannst du ganz leicht auf Fast Food verzichten, wenn du die Nuggets einfach selber machst. Als Beilage gibt es leckere Kartoffelecken und Karottensalat.
Zubereitung
Für die Kartoffelecken die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Die Kartoffelspalten für ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Karotten schälen und mit den Äpfel fein reiben. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Für das Dressing Weißweinessig und Pflanzenöl vermengen und über Karotten und Äpfel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen. Den Karottensalat mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.
Die vorgekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und für ca. 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Olivenöl, Weißweinessig, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Kartoffeln im Ofen mit der Marinade beträufeln und für weitere 10 Minuten backen.
Für die Chicken-Nuggets die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 1 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Mehl ebenfalls in eine Schüssel geben. In der dritte Schüssel Cornflakes zerbröseln und mit Hartweizengrieß vermischen.
Die Hähnchenwürfel nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Cornflakes-Hartweizengrieß-Mischung panieren.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Chicken- Nuggets bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun knusprig braten. Nach dem Braten auf ein Küchentuch geben und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
Die Chicken-Nuggets mit den Kartoffelecken und dem Karottensalat anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und direkt servieren.
Mehr davon?
Weitere tolle Rezepte für die ganze Familie findest du in unserer Rezeptsammlung Cooking for family. Hier ist garantiert für jeden etwas dabei!
Wissenshunger
Du hast noch Kartoffeln übrig und stellt dir wieder diese eine Frage: Darf man keimende Kartoffeln noch essen? Im Magazin findest du nun die Antwort!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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