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Vegetarisch

1.134 kcal

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45 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gChicorée1ELButter1TLZuckerSalzPfeffer

Den Chicorée putzen, waschen und den harten Strunk entfernen, die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne zerlassen und den Chicorée darin bei starker Hitze unter Rühren in 2–3 Min. zusammenfallen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

2
1PäckchenBlätterteig

Den Backofen auf 220° vorheizen. Den Blätterteig mitsamt dem Backpapier in eine passende ofenfeste Form legen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3
100gKäse100gSahne2Eier1TLrosenscharfesPaprikapulverSalzPfeffer

Den Käse fein reiben. Die Sahne mit den Eiern und dem Paprikapulver in einem hohen Rührbecher verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und die Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Den Chicorée auf dem Teig verteilen und die Eiermasse gleichmäßig darübergießen. Beides bedeckt den Teigboden zunächst nicht komplett, wird aber beim Backen zu einem geschlossenen Belag. Die Quiche im Ofen (unten) in ca. 25 Min. goldbraun backen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Variante Artischocken-Quiche

300 g Artischockenherzen oder -böden (aus dem Glas) in Scheiben schneiden und mit 100 g halbierten Cocktailtomaten sowie 1 EL gehacktem TK-Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf 275 g Blätterteig verteilen. 250 g gewürfelten Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen: Quiche mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im auf 220° vorgeheizten Ofen (unten) in ca. 25 Min. goldbraun backen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

Express-Abendessen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Express-Abendessen

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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