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Buchweizenwaffeln mit Preiselbeeren

mit Eier, Salz, Butter, Preiselbeerkonfitüre

herb-nussiger Waffelgenuss

Vegetarisch

1.007 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

38 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Küchenpinsel
  • Teigschaber
  • Waffeleisen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


herb-nussiger Waffelgenuss

Zubereitung

Ansicht

1
3zimmerwarmeEierSalz100gweiche zimmerwarmeButter100gPreiselbeerkonfitüre

Für die Waffeln die Eier trennen. Die Eiweiße in einen hohen Rührbecher, Eigelbe in eine große Rührschüssel geben. Eiweiße mit 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe mit Butter und Konfitüre in ca. 5 Min. schaumig schlagen.

2
200gBuchweizenmehl50gSpeisestärke0,5TLBackpulver100mlVollmilch

Das Buchweizenmehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und mit dem Teigspatel oder Schneebesen unterrühren, dabei die Milch nach und nach dazugeben. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 10 Min. stehen lassen. Anschließend den Eischnee vorsichtig mit dem Teigspatel unter den Teig heben.

3
250mlkalteSahne1ELPreiselbeerkonfitüre

Für die Preiselbeersahne die Sahne mit der Preiselbeerkonfitüre in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und anschließend bis zum Servieren kalt stellen.

4
weicheButterPuderzucker

Das Waffeleisen auf mittlerer Hitzestufe vorheizen. Wenn die Backtemperatur erreicht ist, die Backflächen mit wenig weicher Butter bepinseln. Etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen ohne Druck schließen. Die Waffel in ca. 3 Min. goldgelb backen. Auf ein Kuchengitter legen, sodass die Waffel etwas abkühlen kann. Weitere Waffeln backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit der Preiselbeersahne servieren.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Küchenpinsel
  • Teigschaber
  • Waffeleisen

Einfach Waffeln von Christina Richon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Einfach Waffeln

von Christina Richon

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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