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Blumenkohl-Walnuss-Salat

mit Blumenkohl, Salz, Walnüsse, Weißbrot

Feine Vorspeise!

33

Vegetarisch

250 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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35 MinutenVorbereitungszeit


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Feine Vorspeise!

Zubereitung

Ansicht

1
1BlumenkohlSalz

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Röschen in kochendem Salzwasser in 2 – 3 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken.

2
35gWalnüsse2ScheibenWeißbrot1Knoblauchzehe2ZitronenSalzPfeffer

Einige Nüsse grob, den Rest fein hacken. Brot kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und fein zerrupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronen waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fein gehackte Nüsse, Brot, Knoblauch, Öl und Zitronenschale zu einem dickflüssigen Dressing verschlagen, salzen, pfeffern.

3
0,5DosenZuckermais1HandvollPetersilienblätter35gWalnüsse

Mais abtropfen lassen, zum Kohl geben, mit Dressing vermischen. Petersilie hacken, mit den übrigen Walnüssen über den Salat streuen.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


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Deutsche Küche neu entdeckt! von Matthias F. Mangold

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Deutsche Küche neu entdeckt!

von Matthias Mangold

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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