Avocado-Tomatendip mit Maismehl-Fladen

Für den Teig Mehl, Backpulver, Wasser, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren und kurze Zeit ruhen lassen.

Für den Dip Avocados halbieren, Kerne und Fruchtfleisch herauslösen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit diese nicht braun werden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, die Schote waschen und fein würfeln. Frischkäse, Honig, Chilischote, Avocado und Tomaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Raps-Kernöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise dazugeben und nacheinander kleine Fladen goldbraun ausbacken.

Dip dekorativ anrichten und mit den Maismehl-Fladen servieren. Nach Wunsch die Fladen mit Honig beträufeln.