Nizza Salat

mit Kartoffeln, Cocktailtomaten, rote Zwiebel, Eier

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von RominaCooks

Nizza Salat – auch bekannt als Salat niçoise – ist einer der Klassiker unter den Salaten. Es gibt aber nicht das eine klassische Rezept, sondern viele Varianten. Diese hier ist eines der ältesten bekannten Rezepte mit Thunfisch, kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern.

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

8
kleine Kartoffeln
100 g
Cocktailtomaten
1
rote Zwiebel
4
Eier
50 g
schwarze Oliven
100 g
grüne Bohnen
400 g
Thunfisch, aus der Dose
1
Romanasalat
Salz

Für das Dressing

3 EL
Weißweinessig
0.5 Bund
Petersilie
0.5 Bund
Schnittlauch
5 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
397kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
34.3g72%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.3g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22.2g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von RominaCooks

Nizza Salat – auch bekannt als Salat niçoise – ist einer der Klassiker unter den Salaten. Es gibt aber nicht das eine klassische Rezept, sondern viele Varianten. Diese hier ist eines der ältesten bekannten Rezepte mit Thunfisch, kleinen Kartoffeln, grünen Bohnen und hart gekochten Eiern.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
8
kleine Kartoffeln
Salz

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Diese dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen.

2
0.5 Bund
Petersilie
0.5 Bund
Schnittlauch
3 EL
Weißweinessig
5 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Weißweinessig und Öl gut miteinander verrühren, Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
400 g
Thunfisch

Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schale geben. Grob zerrupfen und mit 2 EL des Dressings übergießen und ziehen lassen.

4
100 g
grüne Bohnen
4
Eier

Bohnen putzen und waschen. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten garen, danach in kaltem Wasser abkühlen. Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.

5
1
Romanasalat
100 g
Cocktailtomaten
1
rote Zwiebel

Kartoffeln abgießen und vierteln. Salat waschen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

6
50 g
schwarze Oliven

Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Eier und Bohnen auf dem Salat verteilen. Den Thunfisch und die Oliven auf den Salat geben. Den Salat mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Tipp!

Wenn du keine kleinen Kartoffeln bekommst, kannst du auch normale Kartoffeln verwenden. Diese solltest du vor dem Kochen aber dann schälen und in Stücke schneiden. Die Kochzeit verkürzt sich eventuell etwas.

Und statt der frischen grünen Bohnen kannst du auch TK-Bohnen verwenden. Diese nach Packungsangabe dann ebenfalls garen.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
397kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
34.3g72%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.3g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22.2g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.