Zwiebel-Lamm-Topf mit Datteln

mit Lammrücken, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Datteln

Profilbild Angelika Ilies
Rezept von Angelika Ilies

Arabisch klassisch

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
634kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
78g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Rezept von Angelika Ilies

Arabisch klassisch


Zubereitung

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1
200 g
Lammrücken
2
Zwiebeln
250 g
Süßkartoffeln
60 g
getrocknete Datteln
3 Zweige
Oregano
3 Stiele
Minze

Das Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und erst halbieren, dann quer in dünne Halbringe schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Datteln nach Belieben halbieren und entsteinen. Den Oregano und die Minze waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und etwas kleiner hacken.

2
2 EL
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark
400 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1
Zimtstange
50 g
Langkornreis

In einem Topf die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten, wieder herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten. Alles mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zimtstange dazugeben, dann aufkochen. Den Reis unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen.

3

Dann die Süßkartoffeln, die Datteln und drei Viertel der Kräuter unterrühren, das Fleisch dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, bis die Süßkartoffeln bissfest sind. (Achtung: Nicht zu lange garen, sonst zerfallen die Süßkartoffeln!)

4
Salz
Pfeffer

Zum Servieren die Zimtstange entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 132.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
634kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g34%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
78g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 132.

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