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Vegetarisch

530 kcal

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20 MinutenVorbereitungszeit


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  • Pfanne

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Zubereitung

Ansicht

1
50gPfifferlinge0,5ELOlivenölSalzPfeffer0,5TLgetrockneterMajoran

Die Pfifferlinge putzen und bei Bedarf trocken abreiben, größere Pilze grob zerteilen. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und abkühlen lassen.

2
1,5ELZitronensaft2ELWasser2TLAgavendicksaftSalzPiment d’Espelette2ELWalnussöl

Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Wasser, Dicksaft, Salz und Piment d'Espelette verrühren. Das Walnussöl unterschlagen.

3
1StangeStaudensellerie100ggegarte, geschälteMaronen0,5Apfel0,5ELZitronensaft50gFeldsalat

Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Maronen grob hacken. Apfel waschen, nochmals halbieren und entkernen. Die Viertel in Scheiben schneiden und sofort mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln. Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken schütteln.

4
30gfein geraspelter mittelalterGouda

Zuerst die Vinaigrette in das Glas gießen. Dann nacheinander Pilze, Sellerie, Maronen und Apfelscheiben darüberschichten. Mit Gouda bestreuen und zuletzt den Feldsalat daraufgeben. Das Glas verschließen und (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Zum Essen den Salat aus dem Glas auf einen Teller stürzen und gut mischen. Dazu schmeckt ein Roggenbrötchen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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  • Pfanne

Lunch im Glas von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Lunch im Glas

von Martina Kittler

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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