Milchsauer eingelegter Rotkohl
mit Rotkohl, Himalayasalz
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Zutaten für g
- 800 g
- 3 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 TageRuhezeit
Küchengeräte
- Hobel
- Weckglas
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
Zubereitung
Ansicht
1
800gRotkohl
Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Vierteilen und den weißen Strunk herausschneiden. Mit einem Hobel dünne Streifen schneiden.
2
3ELHimalayasalz
In einer großen Schüssel den gehobelten Rotkohl mit dem Himalayasalz so lange kneten, bis er Wasser zieht.
3
Den Rotkohl in ein luftdicht verschließbares Glas geben und gut pressen. Das Wasser sollte über dem Gemüse stehen. Nur 3/4 befüllen.
4
3 Tage gut eingepackt (es sollte kein Licht an das Glas kommen) in einem nicht zu warmen Ort stehen lassen. Das Glas sollte im Dunkeln stehen.
5
Anschließend ca. 3 Wochen an einem kühlen Ort fermentieren lassen. Danach ist das Gemüse verzehrfertig und kann lange aufbewahrt werden.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 TageRuhezeit
Küchengeräte
- Hobel
- Weckglas
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