SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Mediterranes Grillgemüse an Tomaten-Oliven-Quark

mit gelbe Paprikaschote, Aubergine, Möhren, rote Paprikaschote

Einladung zum Dippen

Vegetarisch

511 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,6 Std.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Mixer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Einladung zum Dippen

Zubereitung

Ansicht

1
1gelbe Paprikaschote1rote Paprikaschote1Zucchino1Aubergine2Möhren

Die Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen. Den Zucchino und die Aubergine waschen, putzen und längs in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, putzen und längs in Scheiben schneiden.

2
2ELOlivenölSalzPfeffer2TLgetrockneteKräuter der Provence2ELWasser

Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence sowie 2 EL kaltes Wasser zu einer Marinade verrühren und mit dem Gemüse mischen. Dieses im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

3
400gMagerquark100gJoghurt1,5ELMilch1Zwiebel10grüne Oliven4getrocknete Tomaten

Inzwischen den Quark mit Joghurt und Milch verrühren. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. Die Oliven in dünne Scheiben und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4
1ELOlivenöl1ELgehacktePetersilieSalzPfeffer0,5TLedelsüßes Paprikapulver

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten, dann die Oliven und Tomaten zufügen und 5 Min. mitbraten. Die Zwiebel-Tomaten-Oliven-Mischung im Mixer zerkleinern, mit der Petersilie unter die Quarkmasse rühren und den Dip mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5
1ELgehackteKräuter

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im heißen Ofen (Mitte) ca. 10 Min. garen. Nach ca. 5 Min. Garzeit das Gemüse wenden. Das fertige Gemüse aus dem Ofen holen, mit dem Tomaten-Oliven-Quark auf zwei Tellern anrichten, mit den gehackten Kräutern bestreuen und genießen.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Mixer
  • Pfanne

Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Auberginen RezepteZwiebel Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.