Marinierte Möhren mit Kichererbsen
mit Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Möhren, Sanddornfruchtsauce

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30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
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Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern in einem weiten Topf aufkochen. Das Möhrengrün stark kürzen oder abschneiden und die Möhren schälen. Die Möhren in der Gemüsebrühe in 6–8 Min. bissfest kochen, herausnehmen und auf eine Servierplatte legen.
Inzwischen für die Vinaigrette Sanddornfruchtsauce, Zitronensaft, ½ TL Salz, 2 EL Chilisauce und Olivenöl verquirlen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Die abgetropften Kichererbsen zu den Möhren geben und die Vinaigrette darüberträufeln. Die Servierplatte mit Frischhaltefolie abdecken und das Gemüse mind. 20 Min. durchziehen lassen.
Den Joghurt cremig rühren und auf den Möhren verteilen. Das Gemüse mit den übrigen 2 EL Chilisauce beträufeln. Shiso oder Gartenkresse vom Beet schneiden und mit den Chiliflocken darüberstreuen.
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
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