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Marinierte Möhren mit Kichererbsen

mit Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Möhren, Sanddornfruchtsauce

Vegetarisch

452 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1lGemüsebrühe3Lorbeerblätter2BunddünneMöhren

Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern in einem weiten Topf aufkochen. Das Möhrengrün stark kürzen oder abschneiden und die Möhren schälen. Die Möhren in der Gemüsebrühe in 6–8 Min. bissfest kochen, herausnehmen und auf eine Servierplatte legen.

2
3ELSanddornfruchtsauce4ELZitronensaftSalz2ELsüß-scharfeChilisauce5ELgutesOlivenöl530gKichererbsen

Inzwischen für die Vinaigrette Sanddornfruchtsauce, Zitronensaft, ½ TL Salz, 2 EL Chilisauce und Olivenöl verquirlen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

3

Die abgetropften Kichererbsen zu den Möhren geben und die Vinaigrette darüberträufeln. Die Servierplatte mit Frischhaltefolie abdecken und das Gemüse mind. 20 Min. durchziehen lassen.

4
250ggriechischerSahnejoghurt2ELsüß-scharfeChilisauce2BeeteShisokresse1,5TLChiliflocken

Den Joghurt cremig rühren und auf den Möhren verteilen. Das Gemüse mit den übrigen 2 EL Chilisauce beträufeln. Shiso oder Gartenkresse vom Beet schneiden und mit den Chiliflocken darüberstreuen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • Sieb
  • Topf

Grünkohl trifft Kokos von Anne-Katrin Weber

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grünkohl trifft Kokos

von Anne-Katrin Weber, Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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