Marinierte Möhren mit Kichererbsen
mit Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Möhren, Sanddornfruchtsauce
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Zutaten für Portionen
- 1 l
- 3
- 2 Bunddünne Möhren
- 3 ELSanddornfruchtsauce, gesüßt; Bioladen oder Reformhaus
- 4 ELsüß-scharfe Chilisauce
- 5 ELgutes Olivenöl
- 530 gKichererbsen, aus der Dose
- 250 ggriechischer Sahnejoghurt
- 2 BeeteShisokresse, ersatzweise 1 Beet Gartenkresse
- 1,5 TLChiliflocken, zum Bestreuen
- 4 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1lGemüsebrühe3Lorbeerblätter2BunddünneMöhren
Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern in einem weiten Topf aufkochen. Das Möhrengrün stark kürzen oder abschneiden und die Möhren schälen. Die Möhren in der Gemüsebrühe in 6–8 Min. bissfest kochen, herausnehmen und auf eine Servierplatte legen.
2
3ELSanddornfruchtsauce4ELZitronensaftSalz2ELsüß-scharfeChilisauce5ELgutesOlivenöl530gKichererbsen
Inzwischen für die Vinaigrette Sanddornfruchtsauce, Zitronensaft, ½ TL Salz, 2 EL Chilisauce und Olivenöl verquirlen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
3
Die abgetropften Kichererbsen zu den Möhren geben und die Vinaigrette darüberträufeln. Die Servierplatte mit Frischhaltefolie abdecken und das Gemüse mind. 20 Min. durchziehen lassen.
4
250ggriechischerSahnejoghurt2ELsüß-scharfeChilisauce2BeeteShisokresse1,5TLChiliflocken
Den Joghurt cremig rühren und auf den Möhren verteilen. Das Gemüse mit den übrigen 2 EL Chilisauce beträufeln. Shiso oder Gartenkresse vom Beet schneiden und mit den Chiliflocken darüberstreuen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Sieb
- Topf
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