Zucchinischiffchen mit Linsenfüllung

mit Zucchini, rote Linsen, Petersilie, rote Zwiebel

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von PhilippCooks

Die Zucchinischiffchen sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch ein richtiger Gaumenschmaus. Die Zucchini werden mit roten Linsen gefüllt. Das Topping aus den Semmelbröseln ist eine tolle Alternative zum Klassiker mit Käse – und gibt noch einen richtig guten Crunch.

Vegan

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Brennwert

440 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Zucchini
200 g
rote Linsen
0.5 Bund
Petersilie
1
rote Zwiebel
750 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Tomatenmark
100 g
Semmelbrösel
6 EL
Olivenöl
100 g
Rucola
1
Gurke
200 g
Sojajoghurt
2 EL
Essig
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.6g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von PhilippCooks

Die Zucchinischiffchen sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch ein richtiger Gaumenschmaus. Die Zucchini werden mit roten Linsen gefüllt. Das Topping aus den Semmelbröseln ist eine tolle Alternative zum Klassiker mit Käse – und gibt noch einen richtig guten Crunch.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
200 g
rote Linsen
750 ml
Gemüsebrühe
0.5 Bund
Petersilie
1
rote Zwiebel

Linsen nach Packungsanleitung nicht in Wasser, sondern in Gemüsebrühe garen. Petersilie und Zwiebel fein hacken. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2
4
Zucchini
1 EL
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark

Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen. Für die Füllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln sowie das Innere der Zucchini dazugeben. Mit Tomatenmark vermengen und kurz anbraten.

3
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Die gekochten roten Linsen, wenn nötig, abgießen. Mit der angebratenen Zucchinifüllung und Petersilie vermengen. Das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4
2 EL
Olivenöl

Zucchini in eine Auflaufform geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, leicht salzen und mit der Linsenmischung füllen. Wenn noch Füllung übrig ist, diese um die Zucchini in die Auflaufform geben.

5
100 g
Semmelbrösel
2 EL
Olivenöl

Semmelbrösel mit Olivenöl vermengen und auf den gefüllten Zucchini verteilen. Für ca. 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.

6
100 g
Rucola
1
Gurke
200 g
Sojajoghurt
1 EL
Olivenöl
2 EL
Essig
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Währenddessen den Rucola abbrausen und trockenschütteln. Die Gurke in Würfel schneiden. Joghurt, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Mit Rucola und Gurke vermischen.

7

Die Zucchini aus dem Ofen nehmen, pro Portion zwei Schiffchen auf ein Teller geben und mit dem Salat zusammen servieren.

Schon probiert?

Füllen kann man so viele Gemüsesorten. Wir haben da unendlich viele Ideen, wie gefüllte Zucchini mit Grünkern oder gefüllte Paprika mit Reis oder gefüllte Ofensüßkartoffeln mit Cheddar oder gefüllte Butternusskürbishälften.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleine beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.6g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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