Spaghetti mit Selleriebolognese

mit Knollensellerie, Staudensellerie, Tomaten, Orangensaft

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von SevenCooks Family

Wer liebt sie nicht – die Bolognese-Soße! Deshalb steht sie bei vielen Familien regelmäßig auf dem Speiseplan. Damit dabei keine Langeweile aufkommt, haben wir hier eine neue Variante mit viel frischem Gemüse kreiert. Mit dieser köstlichen Selleriebolognese versorgst du deine ganze Rasselbande mit vielen wertvollen Vitaminen!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
450 g
Knollensellerie
200 g
Staudensellerie
500 g
Tomaten
100 ml
Orangensaft
4 EL
Bratöl
500 ml
passierte Tomaten
2 EL
Olivenöl
2
Gemüsezwiebeln
1 TL
Kokosblütenzucker
2
Knoblauchzehen
1 TL
Rosmarin
2 EL
Tomatenmark
150 ml
Rotwein
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
100 ml
Wasser
2
Lorbeerblätter
1.5 TL
Salz
0.5 TL
Zimt
0.5 TL
Pfeffer
500 g
Spaghetti

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
726kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.7g49%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.3g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
114.9g44%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Wer liebt sie nicht – die Bolognese-Soße! Deshalb steht sie bei vielen Familien regelmäßig auf dem Speiseplan. Damit dabei keine Langeweile aufkommt, haben wir hier eine neue Variante mit viel frischem Gemüse kreiert. Mit dieser köstlichen Selleriebolognese versorgst du deine ganze Rasselbande mit vielen wertvollen Vitaminen!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
450 g
Knollensellerie
4 EL
Bratöl

Knollensellerie schälen und grob raspeln. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und den geraspelten Knollensellerie 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend beiseitestellen.

2
200 g
Staudensellerie
2
Gemüsezwiebeln
500 g
Tomaten
2
Knoblauchzehen
1 TL
Rosmarin

Staudensellerie, Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und hacken, Rosmarin ebenfalls fein hacken.

3
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kokosblütenzucker
2 EL
Tomatenmark
150 ml
Rotwein

Nun in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Zucker und Rosmarin dazugeben und rühren, bis ein markanter Duft entsteht. Nun den angerösteten Knollensellerie hinzufügen und das Tomatenmark unterrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

4
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
1.5 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
500 ml
passierte Tomaten
100 ml
Wasser
100 ml
Orangensaft
2
Lorbeerblätter
0.5 TL
Zimt

Rauchpaprika, Salz und Pfeffer ebenso wie die Tomatenwürfel mit in den Topf geben und alles gut verrühren. Danach die passierten Tomaten, das Wasser, den Orangensaft und die Lorbeerblätter zu der Bolognese geben. Als Letztes den gewürfelten Staudensellerie, den Zimt und den gehackten Knoblauch unterrühren.

5
500 g
Spaghetti

Bei mittlerer Temperatur mindestens 30 Minuten, am besten jedoch über mehrere Stunden, köcheln lassen. Alle 20 Minuten rühren. In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe kochen.

6

Wenn die Spaghetti al dente sind, abgießen und mit der Sellerie-Bolognese servieren.

Tipp!

Wie bei vielen Eintöpfen und Soßen gilt auch hier das Motto: Am nächsten Tag schmeckt's noch besser! Es lohnt sich also diese Sellerie-Bolognese vorzukochen, denn dann entfalten sich die Aromen besonders gut.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
726kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.7g49%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.3g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
114.9g44%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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