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Klassische Tomatensauce

mit Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Olivenöl

Dieser Sugo ist die Allzweckwaffe jeder italienischen Mamma! Sie schmeckt immer und lässt sich ganz leicht abwandeln.

Vegan

229 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Dieser Sugo ist die Allzweckwaffe jeder italienischen Mamma! Sie schmeckt immer und lässt sich ganz leicht abwandeln.

Zubereitung

Ansicht

1
2Zwiebeln2Knoblauch1Möhre50mlOlivenöl1ELTomatenmark1ELZucker

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls sehr klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. dünsten, dabei nach ca. 4 Min. Möhre und Knoblauch dazugeben. Das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten.

2
Schusstrockener Weißwein1.200gstückige Tomaten150mlGemüsebrühe

Nach Belieben mit Wein ablöschen. Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen und mit halb geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

3
1HandvollBasilikumblätter1Knoblauch0Salz0PfefferCayennepfefferAceto balsamico

Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die übrige Knoblauchzehe schälen und zur Sauce pressen, Basilikum untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Cayennepfeffer würzen und mit etwas Essig abschmecken.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

1 Nudel – 50 Saucen von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

1 Nudel – 50 Saucen

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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