Gefüllter Butternuss-Kürbis
mit Butternutkürbisse, Wildreis, Zucchini, Balsamico-Essig
Wenn die Abende wieder kürzer werden und sich das Laub langsam färbt, dann ist wieder Kürbiszeit. Der leckere Butternuss-Kürbis eignet sich nicht nur hervorragend für Currys oder Eintöpfe, sondern auch als gefüllter Ofenkürbis. Noch nicht probiert? Dann wirds aber höchste Zeit!
Vegetarisch
634 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür den Dip
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Wenn die Abende wieder kürzer werden und sich das Laub langsam färbt, dann ist wieder Kürbiszeit. Der leckere Butternuss-Kürbis eignet sich nicht nur hervorragend für Currys oder Eintöpfe, sondern auch als gefüllter Ofenkürbis. Noch nicht probiert? Dann wirds aber höchste Zeit!
Zubereitung
Die Kürbisse waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Einen Teil des Fruchtfleisches vorsichtig mit einem Messer herausnehmen und zur Seite stellen. Danach die Kürbisse mit etwas Öl und Salz bestreichen und bei 180 °C für 30 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen den Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten.
Die Zucchini und Kürbisreste in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Balsamico ablöschen. Danach den Reis hinzugeben und vermischen.
Für den Dip den Abrieb einer Zitrone mit Joghurt mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebackenen Kürbis mit dem Gemüsereis befüllen und mit dem Zitronen-Joghurt-Dip garnieren.
Vegane Variante
Für die vegane Version einfach den Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
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Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose