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Chili

Name: Chili
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 400 g Tofu, fein zerbröselt; 5 EL Rapsöl; 4 EL Tomatenmark; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zwiebeln, gehackt; 0.5 Chilischote, fein gehackt; 1 TL Tabasco, optional; 3 kleine Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten; 1 grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten; 3 EL Grünkernschrot; 1 TL Oregano; 0.5 TL Kumin; 0.5 TL süßes Paprikapulver; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 300 ml Gemüsebrühe; 700 ml passierte Tomaten; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Agavendicksaft; 40 g Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Bund frischer Koriander, gehackt und grob aufgeteilt in Blätter und Stängel; Salz

mit Tofu, Rapsöl, Tomatenmark, Knoblauchzehen

von Frau S. verändert die Welt

Vegan

588 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

400 g
Tofu, fein zerbröselt
5 EL
Rapsöl
4 EL
Tomatenmark
2
Knoblauchzehen, gehackt
2
Zwiebeln, gehackt
0,5
Chilischote, fein gehackt
1 TL
Tabasco, optional
3 kleine Dosen
Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1
rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
1
grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
3 EL
Grünkernschrot
1 TL
Oregano
0,5 TL
Kumin
0,5 TL
süßes Paprikapulver
0,5 TL
geräuchertes Paprikapulver
300 ml
Gemüsebrühe
700 ml
passierte Tomaten
2
Lorbeerblätter
1 TL
Agavendicksaft
40 g
Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil
1 Spritzer
Zitronensaft
1 Bund
frischer Koriander, gehackt und grob aufgeteilt in Blätter und Stängel
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

400gTofu3ELRapsöl4ELTomatenmark

Zuerst in einer beschichteten Pfanne den zerbröselten Tofu in Rapsöl ca. 5 Minuten anbraten. Kurz vor Schluss das Tomatenmark unterrühren.

2Zwiebeln2Knoblauchzehen0,5Chilischote2ELRapsöl3DosenKidneybohnen1rote Paprikaschote1grüne Paprikaschote3ELGrünkernschrot1TLOregano0,5TLKumin0,5TLsüßes Paprikapulver0,5TLgeräuchertes Paprikapulver1BundfrischerKoriander300mlGemüsebrühe700mlpassierte Tomaten2Lorbeerblätter1TLAgavendicksaft

In einer großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Rapsöl 2–3 Minuten dünsten, dann Bohnen und Paprikawürfel zugeben. 2 weitere Minuten dünsten. Jetzt Grünkernschrot, Oregano, Kumin, Paprikapulver und gehackte Korianderstängel untermengen. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten auffüllen. Kurz aufkochen. Lorbeerblätter, Agavendicksaft und angebratenen Tofu zugeben und mit geschlossenem Deckel 45 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.

40gZartbitterschokolade1SpritzerZitronensaftSalz1TLTabasco

Herd abschalten und Schokolade so lange einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Mit Zitronensaft und ggf. noch etwas Agavendicksaft und/oder Salz abschmecken. Gehackte Korianderblätter unterrühren.