SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Asiatisches Gemüse mit Blumenkohlreis-Timbale

mit Brokkoli, Weißkohl, Karotte, Knollensellerie

Bunter geht es kaum. Ein echter Hingucker mit Gute-Laune-Faktor, knackfrisch gezaubert.

Veganes Rezept: Asiatisches Gemüse mit Blumenkohlreis-Timbale

Vegan

Rohkost

221 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,3 Std.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen
  • Für das Gemüse
  • 200 g 
    Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 100 g 
    Weißkohl, oder Chinakohl, fein geschnitten
  • 100 g 
    Karotte, in Juliennestreifen
  • 50 g 
    Knollensellerie, in Juliennestreifen
  • 0,5 
    Zucchini, in Juliennestreifen
  • 0,5 
    rote Paprikaschote, in Juliennestreifen
  • 0,5 
    Lauchstange, in feinen Ringen
  • 0,5 
    Gurke, fein gehackt
  • Für die Marinade
  • 1 
    Orange, Saft davon
  • 0,5 
    Zitrone, Saft davon
  • 2 EL 
  • 2 TL 
  • 1 TL 
    Birkenzucker, Xylitol (oder 1 Msp. Steviapulver)
  • Für die asiatische Sauce
  • 1 
    rote Paprikaschote, grob gehackt
  • 50 g 
    Staudensellerie, grob gehackt
  • 1 Stange 
    Zitronengras, grob gehackt
  • 1 
  • 3 
    Datteln, entkernt und eingeweicht
  • 1 
    Chilischote
  • 1 
    Stück Ingwer, etwa 1 cm
  • 1 
    Stück Kurkuma, etwa 1 cm oder 1/2 TL Kurkumapulver
  • 2 EL 
    Tahin, Sesammus
  • 2 EL 
  • 3 EL 
  • 1 TL 
    Senf
  • 2 TL 
    Flohsamenschalen
  • Für den Blumenkohlreis
  • 500 g 
    Blumenkohl, roh grob gehackt
  • 1 TL 
    helles Mandelmus
  • 0,25 TL 
    Salz
  • Zum Garnieren
  • 2 TL 
    schwarze und weiße Sesamsamen
  • einige 
    Korianderblätter

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Mixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Bunter geht es kaum. Ein echter Hingucker mit Gute-Laune-Faktor, knackfrisch gezaubert.

Zubereitung

Ansicht

1
200gBrokkoli100gWeißkohl100gKarotte50gKnollensellerie0,5Zucchini0,5rote Paprikaschote0,5Lauchstange0,5Gurke

Für das Gemüse alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.

2
1Orange0,5Zitrone2ELweißes Miso2TLMandelöl1TLBirkenzucker

Für die Marinade alle Zutaten mit dem Mixstab verrühren, über das Gemüse geben und gut vermengen. Das Gemüse etwa 4 Stunden marinieren.

3
1rote Paprikaschote50gStaudensellerie1StangeZitronengras1Orange3Datteln1Chilischote1StückIngwer1StückKurkuma2ELTahin2ELweißes Miso3ELZitronensaft1TLSenf2TLFlohsamenschalen

Für die asiatische Sauce alle Zutaten in den Mixer geben und cremig pürieren. Die Sauce zum marinierten Gemüse geben und unterrühren.

4
500gBlumenkohl1TLhelles Mandelmus0,25TLSalz

Für den Blumenkohlreis alle Zutaten in die Küchenmaschine geben. In Intervallen mixen, bis eine reisähnliche Konsistenz erreicht ist.

5
2TLschwarze und weiße SesamsamenKorianderblätter

Das Gemüse auf Tellern anrichten. Den Blumenkohlreis in kleine Schüsseln drücken und auf das Gemüse stürzen, dann mit dem Sesam bestreuen. Mit den Korianderblättern garnieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Mixer

Raw von Kirstin Knufmannc

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

RAW

von Kirstin Knufmann

Erschienen im Christian Verlag

Du findest es auf Seite 120.

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Sellerie RezepteGurken Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.