SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Apfel-Nusskuchen

mit Äpfel, Zitrone, Margarine, Zucker

Ein schnell gerührter Teig mit Äpfeln und Nüssen saftig belegt – mehr braucht es für mich nicht, um meinen Kuchenhunger zwischendurch zu stillen.

Vegan

337 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Holzspieß
  • Kastenform
  • Kuchengitter
  • Kühlschrank
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Ein schnell gerührter Teig mit Äpfeln und Nüssen saftig belegt – mehr braucht es für mich nicht, um meinen Kuchenhunger zwischendurch zu stillen.

Zubereitung

Ansicht

1
3Äpfel0,5ZitroneveganeMargarine

Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Äpfel mischen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten.

2
150gveganeMargarine175gZucker300gMehl60ggehackteHaselnüsse0,5TLBourbon-Vanillepulver1TLZimtpulver1PäckchenBackpulver4ELSojajoghurt1PriseSalz125mlSojamilch

Margarine und Zucker in eine Rührschüssel geben und auf kleiner Stufe schaumig schlagen. Mehl, Nüsse, Vanillepulver, Zimt- und Backpulver, Sojajoghurt und Salz vermischen. Die Mischung und Sojamilch dazugeben und alle Zutaten auf höchster Stufe in ca. 1 Min. zu einem cremigen Teig verrühren.

3

Die Apfelwürfel unterheben und den Teig in die Form füllen. Im Backofen (Mitte) 45–50 Min. backen. Dann die Stäbchenprobe machen! Dafür ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, ist er fertig. Sonst noch einige Minuten weiterbacken. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4
200mlkalte aufschlagbarePflanzensahne2PäckchenSahnesteif2TLZimt1ELPuderzuckerPuderzucker

Inzwischen die kalte Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen (nach Belieben mit Sahnefestiger). 2 TL Zimtpulver und 1 EL Puderzucker unterrühren. Die Sahne kalt stellen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Sahne servieren.

Tipp!

Wer es schokoladig mag, rührt noch 4 EL Kakaopulver unter den Teig. So wird daraus ganz schnell ein Schokoladenkuchen mit Äpfeln und Nüssen.

Für 1 Kastenform von 25 cm Länge (12–14 Stücke)


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Holzspieß
  • Kastenform
  • Kuchengitter
  • Kühlschrank
  • Raspel

Vegan backen von Nicole Just

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan backen

von Nicole Just

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.