Nachhaltiger Wochenplan mit Kürbis-Gnocchi und Herbststrudel

Montag: One Pot Pasta mit Wirsing und Pilzen

In die Woche starten wir schnell, einfach und du brauchst nur einen Topf! Denn in dem zauberst du mit nur 5 Zutaten eine leckere One Pot Pasta mit Wirsing, Pilzen und italienischen Kräutern. Nach nur 20 Minuten hast auch schon das fertige Gericht auf dem Tisch stehen – perfekt um nach einem Montag in den Feierabend zu starten.

Dienstag: Kürbis-Gnocchi in Salbei-Butter

Jetzt in den kalten Monaten hat der Kürbis seine Saison. Diese Kürbis-Gnocchi sind nicht nur ein optisches Highlight – sie überzeugen trotz ihrer Einfachheit auch im Geschmack. Salbei und Muskatnuss sind Gewürze, die super in den Winter passen. Für gesellige Kochabende oder das nächste Candle-Light-Dinner ist das Rezept also definitiv empfehlenswert!

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Mittwoch: Sellerie-Apfel-Suppe

Eine Suppe darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen und gerade jetzt nach Weihnachten ist es auch nicht schlimm, wenn die Küche mal ein bisschen simpler und leichter bleibt. Diese Kombination aus Sellerie und Apfel verbindet deftige mit fruchtigen Aromen und wird durch die Kokosmilch ein wenig asiatisch angehaucht. Zudem sorgen Kerbel, Zitrone und Zwiebel für Frische und runden so die Suppe ab.

Donnerstag: Deftiger Herbststrudel mit Kürbis-Feta-Füllung

Eines meiner Lieblingsgerichte in der kälteren Jahreszeit: Ein deftiger Herbststrudel mit Kürbis-Feta-Füllung. Denn er vereint den fruchtigen Kürbis mit salzigem Feta – eine unschlagbare Kombination. Dazu gibt es einen Joghurt-Dip, mit Knoblauch und Balsamico-Essig, der macht mit etwas Würze das Gericht komplett.

Freitag: Wurzelgemüse mit Forellendip 

Mit diesem Gericht kannst du super das Wochenende einläuten. Rote Bete, Karotten und Pastinaken werden mit Olivenöl im Ofen gegart, ergänzt mit einem Dip aus Meerrettich, Frischkäse und Forelle wird das milde Gemüse würzig aufgepeppt. Mmh, das solltest du probieren.

Titelbild: SevenCooks