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Vegetarisch

135 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Stabmixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gzarteLauchstangen1Zwiebel2Knoblauchzehen

Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Ringe für die Garnitur beiseitelegen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel klein würfeln.

2
2StängelMajoran

Den Majoran kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

3
2ELOlivenöl50mltrockener Weißwein700mlglutenfreieInstant-Gemüsebrühe

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch darin anbraten. Knoblauch dazupressen, Majoran zugeben und den Topfinhalt unter Rühren bei schwacher Hitze 3 Min. dünsten. Wein und Brühe angießen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.

4
2ELSchmandSalzPfefferfrisch geriebeneMuskatnuss0,5Zitrone

Das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren und den Schmand einrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft und -schale abschmecken, auf vier Suppenteller verteilen und mit Lauchringen bestreut servieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Stabmixer
  • Topf

Glutenfrei kochen und backen von Christiane Schäfer und Sandra Strehle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Glutenfrei kochen und backen

von Sandra Strehle, Christiane Schäfer, Sandra Strehle

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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