Gemüsesticks vom Blech mit Dip

mit Kartoffeln, Erbsen, Karotte, Salz

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Krosse Schale und weicher Kern. Diese hausgemachten Gemüsesticks vom Blech eignen sich hervorragend zur Resteverwertung der übrig gebliebenen Kartoffeln vom Vortag. Da darf eine leckere vegane Remoulade auf keinen Fall fehlen!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für die Sticks

350 g
Kartoffeln
100 g
grüne Erbsen, aus der Dose
100 g
Karotte
0.5 TL
Salz
Pfeffer

Für die Remoulade

250 g
vegane Mayonnaise
2 TL
Senf
50 g
eingelegte Kapern
2 EL
Kapernwasser
60 g
Essiggurken
0.5 Bund
frische Petersilie

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • großer Topf
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 5 Stücke
331kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.4g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.6g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.7g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Krosse Schale und weicher Kern. Diese hausgemachten Gemüsesticks vom Blech eignen sich hervorragend zur Resteverwertung der übrig gebliebenen Kartoffeln vom Vortag. Da darf eine leckere vegane Remoulade auf keinen Fall fehlen!


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
350 g
Kartoffeln

Die Kartoffeln in ausreichend Wasser für ca. 40 Minuten kochen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2
50 g
eingelegte Kapern
60 g
Essiggurken
0.5 Bund
frische Petersilie
250 g
vegane Mayonnaise
2 TL
Senf
2 EL
Kapernwasser

Währenddessen die Kapern, Essiggurken und Petersilie fein hacken und gemeinsam mit der Mayonnaise, dem Senf und dem Kapernwasser zu einer Remoulade verrühren.

3
100 g
Karotte
100 g
grüne Erbsen
0.5 TL
Salz
Pfeffer

Die gekochten Kartoffeln pellen, in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit einer fein gewürfelten Karotte und den Erbsen vermengen, bis eine breiige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Blech mit Backpapier ca. 7–10 cm lange Sticks formen. Die Sticks für 20 Minuten bei 180°C im Ofen knusprig backen. Anschließend gemeinsam mit der Remoulade servieren.

Tipp!

Besonders kross werden die Sticks, wenn man sie mit etwas Maismehl bestäubt.

Mitgedacht!

Mit unserem Basisrezept für vegane Mayo kannst du deine Mayonnaise gleich selber machen!

Mehr davon?

In unserer Rezeptsammlung Fingerfood warten viele leckere Snacks auf dich. Egal ob süß oder herzhaft, es ist für jeden etwas dabei! Und falls mal etwas übrig bleibt, schau doch in unsere herzhafte Resteküche!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • großer Topf
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 5 Stücke
331kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.4g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27.6g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.7g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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