Rezepte Vegan Gemüsesticks vom Blech mit Dip

Veganes Rezept: Gemüsesticks vom Blech mit Dip_1

Gemüsesticks vom Blech mit Dip

Name: Gemüsesticks vom Blech mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 200 g grüne Erbsen, aus der Dose; 200 g Karotte; 0,5 TL Salz; Pfeffer; 250 g vegane Mayonnaise; 2 TL Senf; 50 g eingelegte Kapern; 2 EL Kapernwasser; 60 g Essiggurken; 0,5 Bund frische Petersilie

mit Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotte, Salz

veganes Rezept von SevenCooks Family

Krosse Schale und weicher Kern. Diese hausgemachten Gemüsesticks vom Blech eignen sich hervorragend zur Resteverwertung der übrig gebliebenen Kartoffeln vom Vortag. Da darf eine leckere vegane Remoulade auf keinen Fall fehlen!

Vegan

380 kcal

Einfach

1,5 Std.

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veganes Rezept von SevenCooks Family

Zutaten für

Stücke

Für die Sticks

600 g

Kartoffeln

200 g

grüne Erbsen, aus der Dose

200 g

Karotte

0,5 TL

Salz

Pfeffer

Für die Remoulade

250 g

2,0 TL

50 g

2,0 EL

60 g

0,5 Bund

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
großer Topf
Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 5 Stücke

380kcal18%

Energie

6,3g13%

Eiweiß

28g40%

Fett

26g10%

Kohlenhydrate

Allergene

Soja

Zubereitung

600 g

Kartoffeln

Die Kartoffeln in ausreichend Wasser für ca. 40 Minuten kochen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

50 g

eingelegte Kapern

60 g

Essiggurken

0,5 Bund

frische Petersilie

250 g

vegane Mayonnaise

2,0 TL

Senf

2,0 EL

Kapernwasser

Währenddessen die Kapern, Essiggurken und Petersilie fein hacken und gemeinsam mit der Mayonnaise, dem Senf und dem Kapernwasser zu einer Remoulade verrühren.

200 g

Karotte

200 g

grüne Erbsen

0,5 TL

Salz

Pfeffer

Die gekochten Kartoffeln pellen, in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit einer fein gewürfelten Karotte und den Erbsen vermengen, bis eine breiige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Blech mit Backpapier ca. 7–10 cm lange Sticks formen. Die Sticks für 20 Minuten bei 180 °C im Ofen knusprig backen. Anschließend gemeinsam mit der Remoulade servieren.

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
großer Topf
Spritzbeutel

Tipp!

Besonders kross werden die Sticks, wenn man sie mit etwas Maismehl bestäubt.

Mitgedacht!

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