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Vegetarisch

241 kcal

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

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Zubereitung

Ansicht

1
2Tomaten0,5BeeteKresse

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen.

2
1ELRapsöl2EierSalzPfeffer2ScheibenVollkornbrot

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin aus den Eiern bei mittlerer Hitze Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Brotscheiben toasten (alternativ in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten kurz rösten).

3
2ELKräuterquark

Anschließend die Brotscheiben jeweils mit 1 EL Kräuterquark bestreichen und mit den Tomatenscheiben belegen. Zuletzt die Spiegeleier auf die Brote setzen und mit Kresse bestreut servieren


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


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Das 20 : 80 Kochbuch für Berufstätige von Dr. Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 38.

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