Polenta mit Tomaten-Mozzarella-Haube

mit schwarze Oliven, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Oregano

Profilbild Tanja Dusy
vegetarisches Rezept von Tanja Dusy

Italien lässt grüßen: Wir finden diese Kombi aus herzhaft-kerniger Polenta mit Tomaten und zartschmelzendem Käse einfach fantastico!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

448 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

20 Min.

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vegetarisches Rezept von Tanja Dusy

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenpinsel
  • Raclette
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
448kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Italien lässt grüßen: Wir finden diese Kombi aus herzhaft-kerniger Polenta mit Tomaten und zartschmelzendem Käse einfach fantastico!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
10
schwarze Oliven
1,0
Knoblauchzehen
400 ml
Gemüsebrühe
0,5 TL
getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
150 g
Instant-Polenta

Die Oliven fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Brühe mit dem Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen. Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch herausfischen und den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Den Polentabrei unter Rühren 2–3 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.

2
1,0 EL
Olivenöl

Die Oliven unter die Polenta rühren und den Topf vom Herd nehmen. Ein Blech dünn mit etwas Olivenöl einstreichen. Die Polenta auf dem Blech 1 cm dick glatt ausstreichen und mit Frischhaltefolie bedeckt in ca. 3 Std. fest werden lassen.

3
1,0 kleine
Zwiebel
1,0
Knoblauchzehen
2,0 EL
Olivenöl
50 ml
Weißwein
400 g
gehackte Tomaten
0,5 TL
getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer

Inzwischen die Zwiebel und den restlichen Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das übrige Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Wein oder Wasser ablöschen, die Flüssigkeit einkochen lassen. Die Tomaten und den restlichen Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten offen in 15–20 Min. sämig einköcheln lassen.

4
Zucker
3,0 Zweige
Basilikum

Die Tomatensauce mit 1 Prise Zucker abschmecken. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Die Tomatensauce abkühlen lassen.

5
2,0 Kugeln
Mozzarella
Pfeffer

Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Aus der Polenta Stücke in Größe der Raclettepfännchen schneiden oder mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Polenta in die Pfännchen geben und etwas Tomatensauce darübergeben. Mit Mozzarella belegen und Pfeffer darübermahlen. Im heißen Gerät 3–5 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenpinsel
  • Raclette
  • Topf
  • Topf mit Deckel
Raclette von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Raclette
von Tanja Dusy
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
448kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

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Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Raclette von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Raclette
von Tanja Dusy
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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