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Paprika-Kraut-Farfalle

mit Vollkorn-Farfalle, Salz, Spitzkohl, Zwiebel

Mit feiner Rauchnote

Vegetarisch

591 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mit feiner Rauchnote

Zubereitung

Ansicht

1
350gVollkorn-FarfalleSalz0,5Spitzkohl1Zwiebel2Knoblauchzehen

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen den Spitzkohl putzen, waschen und den Strunk dabei entfernen. Die Kohlblätter in 2–3 cm große Quadrate schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

2
2ELOlivenölSalzPfeffer200gmildesAjvar400mlGemüsebrühe

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Spitzkohl darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 2–3 Min. braten. Den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen. Ajvar und Brühe einrühren, das Ganze einmal aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

3

Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, in die Pfanne geben und gut wenden. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Min. ziehen lassen.

4
100gRauchmandeln0,5BundPetersilie4ELSchmand

Inzwischen die Mandeln grob hacken. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Pasta in tiefen Tellern anrichten. Mandeln und Petersilie darüberstreuen. Auf jede Portion 1 EL Schmand setzen. Sofort servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Vollwert

von Martina Kittler

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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