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Vegetarisch

668 kcal

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45 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Förmchen
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
400gSpaghettiSalz500gMangold1Zwiebel1Knoblauchzehe

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Inzwischen Mangold waschen, putzen und die harten Stiele herausschneiden. Die Blätter grob hacken, die Stiele in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2
2ELÖlSalzPfeffer

Zwiebelwürfel im Öl andünsten. Knoblauch und Mangoldstiele dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mangoldblätter dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3
Fett200gGorgonzola100mlMilchSalzPfefferfrisch geriebeneMuskatnuss4Eier

Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Mangold mischen. In vier ofenfeste gefettete Förmchen (à ca. 12 × 2 cm; 0,3 l Inhalt) verteilen. Gorgonzola mit Milch pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Nudeln gießen. In die Mitte der Nudeln je eine kleine Kuhle drücken. Je ein Ei hineinschlagen, Eiweiß leicht salzen. Im heißen Ofen (Mitte) 15–20 Min. backen, bis das Ei gestockt ist.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Förmchen
  • Pfanne
  • Topf

Aufläufe von Inga Pfannebecker

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Aufläufe

von Inga Pfannebecker

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 47.

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