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Mediterraner Bohnensalat

mit grüne Bohnen, Schafskäse, schwarze Oliven, getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

36

Vegetarisch

492 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
250ggrüne Bohnen

Grüne Bohnen putzen, entfädeln und in kochendem Salzwasser in 15 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2
100gSchafskäse20schwarze Oliven15getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

Inzwischen den Schafskäse würfeln und die Oliven halbieren. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit Bohnen, Schafskäse und Oliven in einer Schüssel vermengen.

3
2ELAceto balsamico0,5TLgetrockneterRosmarin1TLkörniger, süßerSenfSalzPfeffer

Für das Dressing Aceto balsamico mit Rosmarin und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen. Diesen 30 Min. ziehen lassen und dann genießen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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