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Linsen-Lauch-Frikadellen

Name: Linsen-Lauch-Frikadellen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stange Lauch (300 g); 4 EL Öl; 250 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Linsen, Dose; 2 EL Mohnsamen; 50 g zarte Haferflocken; 4 EL Kichererbsenmehl; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 200 g Sojajoghurt; 2 EL Hafersahne, oder Sojasahne; 2 EL Limettensaft; 0.5 Bund Schnittlauch

mit Lauch, Öl, Kartoffeln, Linsen

von Martina Kittler

Vegan

352 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1 Stange
Lauch (300 g)
4 EL
Öl
250 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
Linsen, Dose
2 EL
Mohnsamen
50 g
zarte Haferflocken
4 EL
Kichererbsenmehl
1 TL
Currypulver
Salz
Pfeffer
200 g
Sojajoghurt
2 EL
Hafersahne, oder Sojasahne
2 EL
Limettensaft
0,5 Bund
Schnittlauch

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Küchensieb
Pfanne
Schäler

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1StangeLauch1ELÖl250gmehligkochendeKartoffeln150gLinsen

Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und die weißen und hellgrünen Teile in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. dünsten. Inzwischen die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2ELMohnsamen50gzarteHaferflocken4ELKichererbsenmehl1TLCurrypulverSalzPfeffer

Linsen, Lauch, Kartoffeln, Mohn, Haferflocken und Kichererbsenmehl in einer Schüssel gut mischen. Mit Curry, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Linsenmasse mit angefeuchteten Händen acht Frikadellen formen.

3ELÖl200gSojajoghurt2ELHafersahne2ELLimettensaftSalzPfeffer0,5BundSchnittlauch

In einer großen beschichteten Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Inzwischen den Sojajoghurt mit Hafer- oder Sojasahne verrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, dann unter den Dip rühren.

Die Linsen-Lauch-Frikadellen nach dem Braten auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit je 1 Klecks Schnittlauchcreme anrichten. Den übrigen Dip dazu servieren.