Kartoffeln in würziger Sauce

mit Kartoffeln, Salz, Zwiebeln, Ingwer

Profilbild Cornelia Schinharl
von Cornelia Schinharl

Preiswerter Sattmacher

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
700 g
festkochende Kartoffeln
Salz
2
Zwiebeln
1
Ingwer
1
grüne Chilischote
4
Tomaten
2 EL
Ghee, ersatzweise neutrales Öl
1 TL
gelbe Senfkörner
1 TL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
Curryblätter
2 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Kurkumapulver
0.5 Bund
Koriandergrün

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
241kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.4g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.4g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Cornelia Schinharl

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Zubereitung

1
700 g
festkochende Kartoffeln
Salz
2
Zwiebeln
1
grüne Chilischote
1
Ingwer
4
Tomaten

Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 5 Min. kochen. In ein Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen und beiseitestellen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, vom Stielansatz befreien und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen oder nach Belieben überbrühen und häuten, dann in sehr kleine Würfel schneiden.

2
2 EL
Ghee
1 TL
gelbe Senfkörner
1 TL
Kreuzkümmelsamen
1 EL
Curryblätter
2 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Kurkumapulver

Das Ghee in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren in ca. 10 Min. goldgelb andünsten. Den Ingwer sowie die Chili dazugeben und kurz mitdünsten. Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter, gemahlenen Koriander und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten. Die Tomaten und 200 ml Kartoffelkochwasser untermischen. Alles offen in ca. 15 Min. musig einkochen lassen. Die Kartoffeln unterrühren und zugedeckt in ca. 10 Min. fertig garen.

3
0.5 Bund
Koriandergrün
Salz

Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, fein hacken und unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz abschmecken. Dazu schmecken Raita und Reis oder Naan-Brot.

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indisch kochen
von Cornelia Schinharl
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
241kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.4g12%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
34.4g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indisch kochen
von Cornelia Schinharl
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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