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Curry-Sauerkraut mit Kokos-Hähnchen-Nuggets

mit Sauerkraut, rote Paprika, Kokosmilch, rote Currypaste

Curry-Sauerkraut mit Kokos-Hähnchen-Nuggets

Flexitarisch

771 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1GlasSauerkraut1rote Paprika

Für das Sauerkraut: Das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei leicht ausdrücken. Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und die Hälften in feine Streifen schneiden.

2
300gHähnchenbrustfilets1,5ELMehl2Eier60gKokosraspelSalz

Für die Hähnchen-Nuggets: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Mehl, Eier und Kokosraspel separat auf tiefe Teller verteilen. Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Die Hähnchenstücke erst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und anschließend rundherum mit Kokosraspeln panieren.

3
200gKokosmilch1TLrote Currypaste0,5TLSalz

Zum Fertigstellen: Kokosmilch, Currypaste und Salz in einen Topf geben, aufkochen und gut verrühren. Dann das Sauerkraut und die Paprikastreifen zugeben und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

4
2ELRapsöl

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin von beiden Seiten in 4–5 Min. bei mittlerer Hitze knusprig braun braten.

5

Zum Servieren: Das Sauerkraut gut durchrühren, auf zwei Schalen verteilen und mit den Hähnchen-Nuggets servieren.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Expresskochen Low Carb von Sarah Schocke und Alexander Dölle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Low Carb

von Sarah Schocke, Alexander Dölle, Sarah Schocke

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 36.

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