Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

mit Süßkartoffeln, Zwiebel, Ingwer, Kurkumawurzel

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von SveaCooks

Manchmal braucht man was richtig Warmes. Und so haben wir uns an den Herd gestellt und eine heiße Suppe gekocht. Die Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit der Erdnussnote und Ingwer, Kurkuma und Chili heizen von innen mächtig ein!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Süßkartoffeln
1
Zwiebel
2 cm
Ingwer
1
Kurkumawurzel
1
Knoblauchzehe
2 EL
Kokosöl
750 ml
Wasser
1 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Chiliflocken
100 g
gesalzene Erdnüsse
3 EL
Erdnussmus
Salz
0.5
Limette, Saft davon
0.5 Bund
gehackter Koriander

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
846kcal40%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.4g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
116.4g44%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Manchmal braucht man was richtig Warmes. Und so haben wir uns an den Herd gestellt und eine heiße Suppe gekocht. Die Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit der Erdnussnote und Ingwer, Kurkuma und Chili heizen von innen mächtig ein!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
3
Süßkartoffeln
1
Zwiebel
2 cm
Ingwer
1
Kurkumawurzel
1
Knoblauchzehe

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Ingwer und die Kurkumawurzel mit Schale in dünne Scheibchen schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.

2
2 EL
Kokosöl
750 ml
Wasser

Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebel gemeinsam mit Ingwer, Kurkuma und dem gehackten Knoblauch darin glasig anbraten. Nach 5 Minuten die Süßkartoffelstücke dazugeben und alles mit dem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

3
1 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Chiliflocken
100 g
gesalzene Erdnüsse
0.5 Bund
gehackter Koriander

Alles für circa 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Den gemahlenen Koriander und die Chiliflocken dazugeben. Während die Suppe köchelt, die Erdnüsse grob und den Koriander fein hacken.

4
3 EL
Erdnussmus
Salz
0.5
Limette

Zum Ende der Kochzeit hin das Erdnussmus mit in die Suppe geben und alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen. Schließlich noch mit Salz und Limettensaft würzen und mit dem gehackten Koriander garnieren!

Alternative zu frischem Kurkuma

Wer gerade keinen frischen Kurkuma zur Hand hat, kann auch auf getrockneten Kurkuma zurückgreifen. Dann die Wurzel einfach durch 1 TL des Pulvers ersetzen.

Mehr davon?

Du magst Süßkartoffeln? Dann probier doch auch mal dieses leckere Süßkartoffel-Curry von Tropicai.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
846kcal40%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
18.4g38%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
116.4g44%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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