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Chili sin carne

mit Tofu, Sojasauce, geschälte Tomaten, Zwiebel

Tex-Veg-Küche mit Tofu

36

Vegan

634 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Tex-Veg-Küche mit Tofu

Zubereitung

Ansicht

1
100gTofu2ELSojasauce

Den Tofu gut abtropfen lassen und in ½ cm große Würfel schneiden. Auf einen Teller legen und mit Sojasauce beträufeln. Ca. 30 Min. ziehen lassen.

2
800ggeschälte Tomaten1Zwiebel1Knoblauchzehe1frischerote Chilischote

Die Tomaten in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chili waschen, putzen und längs aufschneiden. Die Kerne herausschaben, die Chilihälften in kleine Würfel schneiden (Hände waschen!).

3
1ELÖlSalz1TLCayennepfeffer1TLedelsüßes Paprikapulver1TLgemahlenerKreuzkümmel

In einem Topf die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Chili kurz mitdünsten. Die Tomaten hinzufügen. Alles aufkochen, mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

4
425gKidneybohnen200gMais1rote Paprikaschote

Inzwischen Bohnen und Mais in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprika längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Hälften waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika, Bohnen und den Mais zu den Tomaten geben. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

5
1ELÖl1ELSojasauce

Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in einer Pfanne in dem restlichen Öl bei starker Hitze kräftig anbraten. Mit ca. der Hälfte der Sojasauce ablöschen, dabei die übrige Sojasauce vom Marinieren mitverwenden. Tofu unter Wenden in 8 – 10 Min. knusprig braun braten.

6
3ZweigePetersilie1ELAgavendicksaft

Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Das Chili mit Agavendicksaft abschmecken und auf zwei Suppenschalen verteilen. Die Tofuwürfel und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Tipp!

Scharfer Sattmacher – mit Knusper-Tofu aufgepeppt!


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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