Barbecue-Soße
mit Räuchertofu, Zwiebeln, Olivenöl, brauner Zucker
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Zutaten für ml
- 200 gRäuchertofu, fein gewürfelt
- 300 gZwiebeln, fein gewürfelt
- 3 EL
- 75 g
- 2 EL
- 1 TL
- 5 EL
- 800 g
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Einmachglas
- feuerfester Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
800gKirschtomaten
Die Kirschtomaten kurz mit dem Messer anritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Nach 30 Sekunden abgießen, kalt abschrecken, dann häuten und vierteln. In einen großen Topf geben.
2
200gRäuchertofu300gZwiebeln3ELOlivenöl75gbrauner Zucker2ELTomatenmark1TLgeräuchertes Paprikapulver5ELBalsamicoessig
In einer beschichteten Pfanne Räuchertofu und Zwiebeln bei hoher Hitze in Olivenöl 8 Minuten lang braten. Dabei immer wieder umrühren. Zucker dazugeben und unter Rühren 2 Minuten schmelzen lassen. Jetzt das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren. Mit Balsamico-Essig ablöschen und kurz etwas einkochen lassen.
3
Pfanneninhalt in den großen Topf mit den Tomaten geben, kurz aufkochen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ohne Topfdeckel (aber mit Spritzschutzsieb) ca. 30 Minuten einköcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
4
schwarzer Pfeffer
Nach Geschmack etwas frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und ggf. in Einmachgläser abfüllen.
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Einmachglas
- feuerfester Topf
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