SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Brezen, Dinkelsemmeln, Sojamilch, Muskat
Brezenknödel sind eine unglaubliche Delikatesse. Und wenn die Pfifferlinge Saison haben, dann sind Brezenknödel einfach ein Muss. Die Rahmsauce wird mit Hafersahne gemacht und schmeckt dadurch richtig angenehm leicht und trotzdem unglaublich cremig. Hmmmm ..
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
40 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Sojamehl mit dem Wasser vermischen und kurz quellen lassen.
Brezen und Semmeln klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Sojamehl-Wasser-Mischung darübergeben.
Sojamilch mit Muskat lauwarm erwärmen und ebenfalls über die Mischung geben. Das Ganze nun für 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie klein hacken. Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Pfanne Margarine erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Petersilie untermischen und für die letzten 5 Minuten ebenfalls über die Brezen-Semmelmasse geben. Nun die Brezen-Semmel-Masse mit den Händen gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasser in einem großen Topf erhitzen. Aus der Maße einen festen länglichen Strang formen und in ein nasses Küchentuch einrollen. Mit einem Bindfaden fixieren. Sobald das Wasser im Topf kocht, dieses salzen, zurückschalten und den Brezenknödel darin 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser soll nicht kochen!
Pilze putzen. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Rote Zwiebel klein hacken. In einem Topf Margarine erhitzen. Zwiebel andünsten und dann scharf die Champignons anbraten. Pfifferlinge dazugeben und mitbraten lassen. Nun 1/4 der Hafersahne zugeben, gut umrühren und etwas köcheln lassen. Mit den restlichen Vierteln der Hafersahne genauso verfahren. Zum Schluss noch abschmecken. Wer mag kann eine Knoblauchzehe in die Sauce reiben.
Den Serviettenknödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden. Mit der Pilzrahmsauce servieren.
Die Hafersahne wirklich nach und nach zugeben. Dadurch wird die Sauce unglaublich cremig! Aus der Masse könnt ihr auch runde Knödel formen und dann wie im Rezept angegeben 20 Minuten in zuvor aufgekochtem Salzwasser ziehen lassen.
Knödel sind genau dein Ding? Dann auf zum fröhlichen Knödeln! In unserer Sammlung findest du die tollsten Knödelrezepte!
Im Magazin findest du 5 einfache Tricks mit denen du garantiert die perfekten Semmelknödel zubereitest!
40 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Rohköstliche Kürbiscreme-Suppe
von Keimling Naturkost
15 Min.
Vegan, Rohkost mit Cashewkerne, Currypulver, Ingwerknolle, Karotte, Kokosöl, Kräuter und 7 weiteren Zutaten
Rettich-Radieschen-Teller mit Ricotta-Klößchen
von Elmar Trunz-Carlisi und 4 weiteren
20 Min.
Vegetarisch, Rohkost mit Apfelessig, Gemüsebrühe, Kerbel, Olivenöl, Pfeffer, Radieschen und 6 weiteren Zutaten
Polentaschnitten mit Rote-Bete-Zwiebeln
von Stevan Paul
1,3 Std.
Vegetarisch mit Butter, Eigelb, Fenchelsamen, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, Milch und 10 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.
