vegan kochen - Magazin

Vegan kochen ohne Soja: Proteinreiche Gerichte ohne Tofu, Sojamilch und Co.Kichererbsenchili mit sättigenden Hülsenfrüchten in einer Pfanne, auf dunklem Hintergrund. Daneben Limette, Vollkornbrot und ein Löffel. Von oben fotografiert.

Vegan kochen ohne Soja: Proteinreiche Gerichte ohne Tofu, Sojamilch und Co.

Du willst dich vegan ernähren, hast aber keine Lust auf Soja oder verträgst es nicht? Kein Problem: Wir zeigen dir, wie du dich gesund und lecker ohne Tofu & Co. ernährst und trotzdem genug hochwertige Proteine zu dir nimmst. Neben einer Auswahl geeigneter Lebensmittel findest du hier auch gleich die passenden Rezepte.

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Jackfruit: Täuschend echter FleischersatzLeckerer Burger mit Pulled-Pork aus Jackfruit

Jackfruit: Täuschend echter Fleischersatz

Du magst die Konsistenz von Fleisch, hast aber keine Lust, Tiere zu essen? Dann solltest du mal mit der Jackfruit kochen. Näher kommt kein Fleischersatz ran.

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Tofu selber machen mit nur 3 ZutatenRoher, unverarbeiteter  Tofu auf einem Schneidebrett. Weiß-gräuliche Farbe. Daneben ein Messer, von der Seite fotografiert.

Tofu selber machen mit nur 3 Zutaten

Tofu selber machen ist einfacher und geht schneller als du denkst. Wir zeigen dir, wie du mit nur 3 Zutaten deinen Tofu herstellen kannst und das ganz ohne gesundheitliche Bedenken.

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Vegan durch die Woche mit Teriyaki Bowl und griechischer FasolakiaWeiße Schüssel auf einem Holzbrett gefüllt mit Reis und Tomaten-Bohnen-Gemüse. Daneben Besteck.

Vegan durch die Woche mit Teriyaki Bowl und griechischer Fasolakia

Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Teriyaki Bowl und griechischer Fasolakia.

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So gelingt dir eine vegane MayonnaiseSelbstgemachte vegane Mayonnaise in einer rosa Schüssel mit Löffel auf einem schwarzen Tablett. Darunter Servietten.

So gelingt dir eine vegane Mayonnaise

Eine Mayonnaise ohne Eier geht nicht? Von wegen! Wir zeigen dir, wie du auch ohne Eier eine vegane Mayonnaise zubereiten kannst. Neben der typischen veganen Mayonnaise haben wir auch eine auf Tofu-Basis.

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Gelatine ersetzen: Vegan und pflanzlich gelierenBiskuitrolle mit Zitronencreme auf einer weißen Platte, von vorne fotografiert.

Gelatine ersetzen: Vegan und pflanzlich gelieren

Du fragst dich, wie du Gelatine in Desserts und Gebäck ersetzen kannst? Darüber hinaus bist du an gelatinefreien Süßigkeiten interessiert? Wir zeigen dir, welche pflanzlichen Alternativen es für deine Lieblingsspeisen gibt.

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Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen AlternativenVegane Lasagne mit Lupinen, der einheimischen Eiweißbombe

Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen

Du willst öfter ohne Fleisch kochen, aber nicht auf Gerichte wie Gulasch, Burger oder Schnitzel verzichten? Kein Problem. Wir stellen dir die leckersten pflanzlichen Alternativen vor und geben passende Rezepttipps.

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Seltener Krebs, seltener Übergewicht: Die Vorteile veganer ErnährungIn diesem Artikel erfährst du, welche Vorteile es hat, wenn du dich vegan ernährst.

Seltener Krebs, seltener Übergewicht: Die Vorteile veganer Ernährung

Vegane Ernährung wird immer beliebter – und gleichzeitig von vielen kritisch beurteilt. Dabei zeigt eine wissenschaftliche Betrachtung viele Vorteile: für die Gesundheit des einzelnen, für Umwelt und Natur, für die weltweite Ernährungssituation und natürlich die Tiere. Wir haben dir die wissenschaftlich belegten Vorteile zusammengefasst und nehmen dabei auch auf vermeintliche Nachteile und kritische Nährstoffe Stellung, damit du am Ende ein umfassendes Bild über die Auswirkungen veganer Ernährung auf dich und die Welt hast.

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Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machenDie vegane Alternative: Salat aus Kichererbsen, Zwiebeln, Nori Algen und Avocado

Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machen

Du möchtest dich rein pflanzlich ernähren, vermisst aber das Aroma und die zarte Konsistenz von Lachs und Co? Wir stellen dir vegane Alternativen vor, die du zuhause selbst machen kannst.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 5 deftige Rezepte in veganveganer Pulled Pork Burger

Durch die Woche mit SevenCooks: 5 deftige Rezepte in vegan

Du liebst Pasta, Burger und Co.? Auch vegan musst du nicht auf diese deftigen Leckereien verzichten. Ich habe 5 Rezepte für dich, die geschmacklich überzeugen und vegan sind. Lass dich inspirieren!

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Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen LieferdienstIm Interview mit Gründer von Vanilla Bean Fabian Kreipl

Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst

Vier Freunde gründeten 2015 das Unternehmen Vanilla Bean. Mit der gleichnamigen App haben sie den größten deutschsprachigen Restaurantführer für Veganer entwickelt. Jetzt möchten sie mit dem "ersten verpackungsfreien und veganen Restaurant-Lieferdienst" die Art verändern, wie wir Essen bestellen. 100.000 Euro an Investitionsgeldern haben sie für dieses Projekt bereits eingesammelt. Wir haben mit Gründer Fabian Kreipl darüber gesprochen, wie er vegane Restaurants auswählt, was "faire Bezahlung für Auslieferer" bedeutet - und warum es gar nicht so einfach ist, kompostierbare Lieferboxen zu entwickeln.

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Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue JahrHerbstlicher Nudelsalat mit Trauben, Kürbis und Haselnüssen in einer Schüssel von oben fotografiert.

Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue Jahr

Über Weihnachten und Silvester kommen Salat & Co. gerne mal etwas zu kurz. Auf den Speiseplänen stehen gehaltvolle Menüs und viel Süßes. Damit du mal wieder in den Genuss anderer Aromen kommst, haben wir dir sieben Gerichte zusammengestellt, die mit einer fruchtigen Note überzeugen. Also los, lass es dir schmecken!

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Vegan abnehmen: So geht's richtigIn diesem Artikel schlagen wir dir leckere und nährstoffreiche Gerichte vor, mit denen zu vegan abnehmen kannst. Wie zum Beispiel dieses leckere Kichererbsen-Chili.

Vegan abnehmen: So geht's richtig

Hier erfährst du alles wichtige, was du über veganes Abnehmen wissen musst: Wie du sinnvolle Ziele setzt, welche Lebensmittel hinderlich sind und wie du den Jo-Jo-Effekt vermeidest. Zum einfachen Einstieg haben wir dir außerdem einen Speiseplan für 2 Wochen erstellt, mit dem du sofort loslegen kannst.

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Vorurteile gegen vegane Ernährung wissenschaftlich widerlegtWarum er ein Buch geschrieben hat und wie er den Beruf des Kochs, Ernährungsberaters und den des Yoga-Lehrers unter einen Hut bekommt, erfährst du hier bei uns im Interview.

Vorurteile gegen vegane Ernährung wissenschaftlich widerlegt

"Vegan-Klischee ade!", so heißt das Buch von Niko Rittenau. Wir haben uns mit dem Dozenten und Mitbegründer des Plant Based Institute getroffen und uns fundiert erklären lassen, was an typischen Vorurteilen gegen vegane Ernährung dran ist. Im Interview beantwortet Niko auch die spannende Frage: Wurde dem Menschen der Fleischkonsum in die Wiege gelegt?

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Warum sich Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vegan ernährtIm Gespräch mit dem Torwart des FC Augsburg erzählt Andreas Luthe, warum er erst mit rein pflanzlicher Ernährung eine komplette Saison gesund blieb und er sich selbst nicht als "Veganer" bezeichnet.

Warum sich Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vegan ernährt

Wir haben uns mit dem Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vom FC Augsburg getroffen. Andreas erzählte uns, warum er es erst mit rein pflanzlicher Ernährung geschafft hat eine komplette Saison Vollgas zu geben und warum er sich selbst nicht als „Veganer“ bezeichnet.

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Vegane Raffaellos selber machen: Mein GeheimrezeptSelbstgemachte vegane Raffaellos

Vegane Raffaellos selber machen: Mein Geheimrezept

Jeder hat doch diese eine Süßigkeit, die ihn zurück in die Kindheit bringt. Für mich sind das Raffaellos – und heute zeige ich dir, wie man sie macht.

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Vegane Schwangerschaft: Meine Ernährung und GelüsteSchwangere Frau mit Blumen

Vegane Schwangerschaft: Meine Ernährung und Gelüste

Über vegane Ernährung in der Schwangerschaft wird ja gerne heiß diskutiert. In diesem Artikel erfährst du, ob die Lust auf tierisches Essen aufkam und wie meine Ernährung aussah.

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Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlegeSelbst gemachter Gemüseburger mit Süßkartoffel

Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege

Der Foodtrend vegan, der für viele längst schon in einen überzeugten Lifestyle übergegangen ist, sieht sich mit zahlreichen Vorurteilen konfrontiert. Ich präsentiere dir meine persönlichen Erfahrungen und meinen Umgang mit Anfeindungen.

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Vegan und schwanger: So reagiert mein UmfeldSchwangerschaftsbauch mit rotem Herz

Vegan und schwanger: So reagiert mein Umfeld

"Fehlt dir und dem Baby denn nichts?" - solche Fragen bekomme ich während meiner veganen Schwangerschaft oft zu hören. Die häufigsten Reaktionen der Menschen um mich herum und wie ich mit ihnen umgehe, verrate ich dir hier.

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Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.Selbst gemachter Joghurt-Dip mit Gurke

Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.

Dein Herz schlägt für Milchprodukte, aber du wünschst dir pflanzliche Alternativen? Dabei soll der Genuss keinesfalls zu kurz kommen? Wir stellen dir vegane Ersatzprodukte vor, die sich auch bei einer Laktoseintoleranz eignen.

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