vegan kochen - Magazin

Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen
Vegane Lasagne mit Lupinen, der einheimischen Eiweißbombe

Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen

Du willst öfter ohne Fleisch kochen, aber nicht auf Gerichte wie Gulasch, Burger oder Schnitzel verzichten? Kein Problem. Wir stellen dir die leckersten pflanzlichen Alternativen vor und geben passende Rezepttipps.

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Seltener Krebs, seltener Übergewicht: Die Vorteile veganer Ernährung
In diesem Artikel erfährst du, welche Vorteile es hat, wenn du dich vegan ernährst.

Seltener Krebs, seltener Übergewicht: Die Vorteile veganer Ernährung

Vegane Ernährung wird immer beliebter – und gleichzeitig von vielen kritisch beurteilt. Dabei zeigt eine wissenschaftliche Betrachtung viele Vorteile: für die Gesundheit des einzelnen, für Umwelt und Natur, für die weltweite Ernährungssituation und natürlich die Tiere. Wir haben dir die wissenschaftlich belegten Vorteile zusammengefasst und nehmen dabei auch auf vermeintliche Nachteile und kritische Nährstoffe Stellung, damit du am Ende ein umfassendes Bild über die Auswirkungen veganer Ernährung auf dich und die Welt hast.

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Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machen
Die vegane Alternative: Salat aus Kichererbsen, Zwiebeln, Nori Algen und Avocado

Meer auf der Zunge: Vegane Fischgerichte zum selber machen

Du möchtest dich rein pflanzlich ernähren, vermisst aber das Aroma und die zarte Konsistenz von Lachs und Co? Wir stellen dir vegane Alternativen vor, die du zuhause selbst machen kannst.

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Durch die Woche mit SevenCooks: 5 deftige Rezepte in vegan
veganer Pulled Pork Burger

Durch die Woche mit SevenCooks: 5 deftige Rezepte in vegan

Du liebst Pasta, Burger und Co.? Auch vegan musst du nicht auf diese deftigen Leckereien verzichten. Ich habe 5 Rezepte für dich, die geschmacklich überzeugen und vegan sind. Lass dich inspirieren!

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Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst
Im Interview mit Gründer von Vanilla Bean Fabian Kreipl

Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst

Vier Freunde gründeten 2015 das Unternehmen Vanilla Bean. Mit der gleichnamigen App haben sie den größten deutschsprachigen Restaurantführer für Veganer entwickelt. Jetzt möchten sie mit dem "ersten verpackungsfreien und veganen Restaurant-Lieferdienst" die Art verändern, wie wir Essen bestellen. 100.000 Euro an Investitionsgeldern haben sie für dieses Projekt bereits eingesammelt. Wir haben mit Gründer Fabian Kreipl darüber gesprochen, wie er vegane Restaurants auswählt, was "faire Bezahlung für Auslieferer" bedeutet - und warum es gar nicht so einfach ist, kompostierbare Lieferboxen zu entwickeln.

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Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue Jahr
Herbstlicher Nudelsalat mit Trauben, Kürbis und Haselnüssen in einer Schüssel von oben fotografiert.

Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue Jahr

Über Weihnachten und Silvester kommen Salat & Co. gerne mal etwas zu kurz. Auf den Speiseplänen stehen gehaltvolle Menüs und viel Süßes. Damit du mal wieder in den Genuss anderer Aromen kommst, haben wir dir sieben Gerichte zusammengestellt, die mit einer fruchtigen Note überzeugen. Also los, lass es dir schmecken!

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Vegan abnehmen: So geht's richtig
In diesem Artikel schlagen wir dir leckere und nährstoffreiche Gerichte vor, mit denen zu vegan abnehmen kannst. Wie zum Beispiel dieses leckere Kichererbsen-Chili.

Vegan abnehmen: So geht's richtig

Hier erfährst du alles wichtige, was du über veganes Abnehmen wissen musst: Wie du sinnvolle Ziele setzt, welche Lebensmittel hinderlich sind und wie du den Jo-Jo-Effekt vermeidest. Zum einfachen Einstieg haben wir dir außerdem einen Speiseplan für 2 Wochen erstellt, mit dem du sofort loslegen kannst.

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Vorurteile gegen vegane Ernährung wissenschaftlich widerlegt
Warum er ein Buch geschrieben hat und wie er den Beruf des Kochs, Ernährungsberaters und den des Yoga-Lehrers unter einen Hut bekommt, erfährst du hier bei uns im Interview.

Vorurteile gegen vegane Ernährung wissenschaftlich widerlegt

"Vegan-Klischee ade!", so heißt das Buch von Niko Rittenau. Wir haben uns mit dem Dozenten und Mitbegründer des Plant Based Institute getroffen und uns fundiert erklären lassen, was an typischen Vorurteilen gegen vegane Ernährung dran ist. Im Interview beantwortet Niko auch die spannende Frage: Wurde dem Menschen der Fleischkonsum in die Wiege gelegt?

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Warum sich Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vegan ernährt
Im Gespräch mit dem Torwart des FC Augsburg erzählt Andreas Luthe, warum er erst mit rein pflanzlicher Ernährung eine komplette Saison gesund blieb und er sich selbst nicht als "Veganer" bezeichnet.

Warum sich Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vegan ernährt

Wir haben uns mit dem Bundesliga-Torwart Andreas Luthe vom FC Augsburg getroffen. Andreas erzählte uns, warum er es erst mit rein pflanzlicher Ernährung geschafft hat eine komplette Saison Vollgas zu geben und warum er sich selbst nicht als „Veganer“ bezeichnet.

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Vegane Ernährung für Anfänger: Alles, was du für den Einstieg wissen musst
Alles, was du über vegane Ernährung wissen musst, erfährst du in diesem Artikel. Außerdem gibt es viele leckere Rezepttipps, wie dieses Avocado-Veggie Sandwich. Sandwich auf einer Platte mit Salat und Karotten.

Vegane Ernährung für Anfänger: Alles, was du für den Einstieg wissen musst

So gelingt der Umstieg zur veganen Ernährung: Ich verrate dir die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und welche Lebensmittel auf einem ausgewogenen Speiseplan stehen sollten.

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Vegane Raffaellos selber machen: Mein Geheimrezept
Selbstgemachte vegane Raffaellos

Vegane Raffaellos selber machen: Mein Geheimrezept

Jeder hat doch diese eine Süßigkeit, die ihn zurück in die Kindheit bringt. Für mich sind das Raffaellos – und heute zeige ich dir, wie man sie macht.

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Vegane Schwangerschaft: Meine Ernährung und Gelüste
Schwangere Frau mit Blumen

Vegane Schwangerschaft: Meine Ernährung und Gelüste

Über vegane Ernährung in der Schwangerschaft wird ja gerne heiß diskutiert. In diesem Artikel erfährst du, ob die Lust auf tierisches Essen aufkam und wie meine Ernährung aussah.

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Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege
Selbst gemachter Gemüseburger mit Süßkartoffel

Die 5 größten Vorurteile gegen Veganer und wie ich sie widerlege

Der Foodtrend vegan, der für viele längst schon in einen überzeugten Lifestyle übergegangen ist, sieht sich mit zahlreichen Vorurteilen konfrontiert. Ich präsentiere dir meine persönlichen Erfahrungen und meinen Umgang mit Anfeindungen.

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von Beke Enderstein
Vegan und schwanger: So reagiert mein Umfeld
Schwangerschaftsbauch mit rotem Herz

Vegan und schwanger: So reagiert mein Umfeld

"Fehlt dir und dem Baby denn nichts?" - solche Fragen bekomme ich während meiner veganen Schwangerschaft oft zu hören. Die häufigsten Reaktionen der Menschen um mich herum und wie ich mit ihnen umgehe, verrate ich dir hier.

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Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.
Selbst gemachter Joghurt-Dip mit Gurke

Laktoseintolerant? Pflanzliche Alternativen zu Sahne, Joghurt & Co.

Dein Herz schlägt für Milchprodukte, aber du wünschst dir pflanzliche Alternativen? Dabei soll der Genuss keinesfalls zu kurz kommen? Wir stellen dir vegane Ersatzprodukte vor, die sich auch bei einer Laktoseintoleranz eignen.

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von Beke Enderstein
Vegane Schwangerschaft: So reagierte mein Arzt
schwangere Frau

Vegane Schwangerschaft: So reagierte mein Arzt

Nicht nur eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist während einer veganen Schwangerschaft wichtig, sondern auch der Gang zum Arzt. Ich erzähle dir von meiner Erfahrung, wie mein Arzt auf meine vegane Lebensweise reagierte und auf welche Blutwerte es ankommt.

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Lecker und ausgewogen frühstücken ohne Tierprodukte
Chia Pudding mit Beeren

Lecker und ausgewogen frühstücken ohne Tierprodukte

Dir liegt pflanzliches Essen am Herzen und du bist auf der Suche nach leckeren Alternativen zu den Frühstücksklassikern Milch, Eiern und Honig? Dann bekommst du hier ein paar nährstoffreiche Rezepte mit Genussfaktor für einen guten Start in den Tag.

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Sind Veganer zu körperlichen Höchstleistungen fähig? Diese Athleten beweisen es
Gewichtheber im Freien

Sind Veganer zu körperlichen Höchstleistungen fähig? Diese Athleten beweisen es

Pflanzlicher Ernährung und Sport – für manche passt das nicht zusammen. Dabei haben diese Athleten längst bewiesen, dass Veganer zu körperlichen Höchstleistungen fähig sind.

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Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen
Veganer Mozzarella mit Tomaten auf einem weißen Teller mit Basilikum angerichtet

Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen

Du liebst aromatischen Käse, möchtest dich aber pflanzlich ernähren? Wir präsentieren dir vegane Käsealternativen, damit du auch bei pflanzlicher Ernährung und Laktoseintoleranz nicht auf köstliche Pizza und Gratins verzichten musst.

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Klassiker in vegan - so gelingt dir veganer Guglhupf ganz einfach
veganer Guglhupf

Klassiker in vegan - so gelingt dir veganer Guglhupf ganz einfach

Wer mag ihn nicht, den klassischen Mamorguglhupf? Auch in der veganen Variante überzeugt er und mit ein paar Tipps rund um das vegane Backen gelingt er auch dir mit Leichtigkeit.

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von Angie Zwickl