vegan kochen

Gemüseheilige – eine Geschichte des veganen Lebens

Profilbild KatharinaCooks

von KatharinaCooks

15.1.2017

Vegane Ernährung ist mehr als nur ein kurzlebiger Trend. Diese Ernährungsform gibt es schon seit über 100 Jahren. Unser Buchtipp „Gemüseheilige“ erzählt die Geschichte des Veganismus und liefert überraschende Erkenntnisse.

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Vegane Kochbücher stehen hoch im Kurs, das Interesse an pflanzlichen Ersatzprodukten steigt und in den Medien wird das Thema Veganismus so häufig aufgegriffen wie nie zuvor. Der Veganismus ist heute einer der wichtigsten Ernährungstrends, aber er ist nicht neu!

Die Autorin Florentine Fritzen erforscht in ihrem Buch Gemüseheilige die Geschichte des Veganismus. Sie zeigt auf, dass es bereits im 19. Jahrhundert ethisch und gesundheitlich motivierte Veganer gab. Ersatzprodukte, wie Streichfett aus Pflanzenölen oder Pflanzenmilch aus Nüssen, wurden schon damals produziert.

Die Entwicklung des Begriffs „vegan“ und wie er sich verbreitete ist ebenfalls ein interessantes Thema, welches die Autorin bearbeitet hat: Die frühen Veganer bezeichneten sich als strenge Vegetarier, wurden aber als „Gemüseheilige“ belächelt.

Ein Buch für alle, die bereits teilweise oder komplett auf tierische Produkte verzichten. Aber auch diejenigen, die sich für den Ursprung dieser Bewegung und für vegane Ernährung interessieren, sollten sich das Buch nicht entgehen lassen.

SevenCooks-Buchtipp: Gemüseheilige von Florentine Fritzen, erschienen im Franz Steiner Verlag. Gebunden, 21,90€.

Rezeptvorschläge zum Artikel

Kokos-Kürbissuppe
Fertiges Rezept: Vegane Kokos-Kürbissuppe_1
609
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Kokos-Kürbissuppe
Einfach | 45 Min. | 333 kcal
Kichererbsenburger
120
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Kichererbsenburger
Mittel | 13 Std. | 510 kcal
Dinkelpfannkuchen – vegan
114
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Dinkelpfannkuchen – vegan
Einfach | 1 Std. | 336 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.