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Inhaltsverzeichnis:
Tofu ist nicht gleich Tofu und somit eignet sich nicht jede Sorte zum Marinieren.
Räuchertofu hat ebenfalls eine festere Struktur und lässt sich gut verarbeiten. Er bringt bereits ein rauchig-würziges Aroma mit, weshalb er eine gute Alternative sein kann, wenn du keine Zeit für eine Marinade hast. Willst du aber den Geschmack intensivieren, kannst du ihn problemlos marinieren.
Seidentofu hat eine sehr weiche Konsistenz und eignet sich für Desserts oder als Suppeneinlage. Zum Marinieren ist er daher weniger geeignet.
Damit dein Tofu den Geschmack von Gewürzen oder Marinade besser annehmen kann, muss er so trocken wie möglich sein.
Dafür holst du deinen Tofu aus der Packung, nimmst ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier und wickelst ihn damit ein.
Um Flüssigkeit aus dem Tofu herauszupressen, beschwerst ihn mit einem Küchenbrett oder dickem Kochbuch und wartest ca. 10 Minuten ab.
Je länger du den Tofu presst, umso mehr Flüssigkeit verliert er und desto besser nimmt er danach die Marinade auf. Außerdem lässt er sich dann für mehr Biss richtig kross anbraten.
Für die Marinade von 200g Tofu brauchst du:
Zubereitung:
Den kleingeschnittenen Tofu mit der Marinade übergießen und gut miteinander verrühren.
Den Tofu mindestens für 45 Minuten, aber am besten für mehrere Stunden oder sogar über Nacht marinieren.
Um den marinierten Tofu weiterzuverarbeiten, holst du ihn aus der Marinade und lässt ihn gut abtropfen.
Schütte die Marinade aber nicht weg. Falls du eine Gemüsepfanne oder ein Curry mit mariniertem Tofu machst, kannst du sie noch zum Abschmecken verwenden.
Marinierter Tofu schmeckt am besten knusprig gebraten und eignet sich hervorragend als würziges Topping für Suppen, Salate oder Currys.
So wird der Tofu schön kross:
Hier überzeugt statt Feta Naturtofu im Geschmack. Was wunderbar auf dem Grill klappt, funktioniert übrigens auch im Backofen einwandfrei.
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, diese Spieße mit mariniertem Räuchertofu sorgen für ordentlichen Geschmack.
Marinierte Tofu-Paprika-Spieße
Ein richtiger Hingucker sind unsere gefüllten Paprika mit mariniertem Tofu und schmecken tun sie auch.
Titelbild: SevenCooks
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