Wildkräuterküche

21 Rezepte

Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

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- Gabriele Scheller
Junge Kartoffeln mit Giersch-Basilikum-Pesto
Veganes Rezept: Junge Kartoffeln mit Giersch Basilikum Pesto 1
250
Vegan
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Giersch-Basilikum-Pesto
Veganes Rezept: Giersch-Basilikum-Pesto 1
35
Vegan
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Giersch-Basilikum-Pesto
Einfach | 15 Min. | 315 kcal
Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen
Flexitarisches Rezept: Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen 1
101
Flexitarisch
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Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen
Einfach | 30 Min. | 811 kcal
Bärlauchrisotto
Vegetarisches Rezept: Bärlauchrisotto 1
239
Vegetarisch
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Bärlauchrisotto
Einfach | 45 Min. | 590 kcal
Bärlauch-Blumenkohl-Suppe
Vegetarisches Gericht: Bärlauch-Blumenkohl-Suppe 1
184
Vegan
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Bärlauch-Blumenkohl-Suppe
Einfach | 35 Min. | 503 kcal
Knusprige Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan
Vegetarisches Rezept: Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan 1
237
Vegetarisch
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis
Veganes Rezept: Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis 1
51
Vegan
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis
Mittel | 1 Std. | 624 kcal
Wildkräutersalat
Veganes Rezept: Wildkräutersalat
36
Vegan
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Wildkräutersalat
Einfach | 20 Min. | 374 kcal
Bärlauchcremesuppe
Vegetarisches Rezept: Bärlauchcremesuppe 1
226
Vegetarisch
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Bärlauchcremesuppe
Einfach | 30 Min. | 347 kcal
Bärlauchpesto
Veganes Rezept: Bärlauchpesto_1
253
Vegan
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Bärlauchpesto
Einfach | 15 Min. | 360 kcal
Kartoffel-Bärlauch-Strudel
Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_1
155
Vegan
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Kartoffel-Bärlauch-Strudel
Einfach | 40 Min. | 583 kcal
Bärlauch-Hummus
Veganes Rezept: Bärlauch-Hummus 1
205
Vegan
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Bärlauch-Hummus
Einfach | 15 Min. | 72 kcal
Bärlauch-Kartoffelpüree
Veganes Rezept: Bärlauch-Kartoffelpüree
101
Vegan
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Bärlauch-Kartoffelpüree
Einfach | 33 Min. | 440 kcal
Löwenzahnpesto
Veganes Rezept: Löwenzahnpesto 1
75
Vegan
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Löwenzahnpesto
Einfach | 15 Min. | 271 kcal
Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Löwenzahn
Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 1
327
Vegetarisch
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot
Veganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot
154
Vegan
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot
Einfach | 1,3 Std. | 355 kcal
Brennnesselsuppe
Veganes Rezept: Brennnesselsuppe 1
130
Vegan
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Brennnesselsuppe
Einfach | 35 Min. | 281 kcal
Frischer Frühlings-Smoothie
Veganes Rezept: Frischer-Frühlings-Smoothie 1
74
Vegan
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Frischer Frühlings-Smoothie
Einfach | 10 Min. | 245 kcal
Löwenzahn Beilagensalat
Veganes rezept: Löwenzahn Beilagensalat 1
123
Vegan
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Löwenzahn Beilagensalat
Einfach | 20 Min. | 86 kcal
Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce
Vegetarisches Rezept: Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce 1
48
Vegetarisch
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Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce
Mittel | 55 Min. | 768 kcal
Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis
Flexitarisches Rezept: Cremiges Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis 1
172
Flexitarisch
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Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis
Einfach | 25 Min. | 346 kcal
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Wissenshunger

Bärlauch sammeln:


Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten:


Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden.

Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite.

Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven.

Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.

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