Wildkräuterküche

23 Rezepte

Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

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108
Vegan
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Bärlauch-Blumenkohl-Suppe

Einfach | 35 Min. | 503 kcal
neu
90
Vegetarisch
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23
Vegan
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis

Mittel | 1 Std. | 624 kcal
205
Vegetarisch
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Bärlauchcremesuppe

Einfach | 30 Min. | 347 kcal
214
Vegan
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Bärlauchpesto

Einfach | 15 Min. | 360 kcal
121
Vegan
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Kartoffel-Bärlauch-Strudel

Einfach | 40 Min. | 583 kcal
184
Vegan
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Bärlauch-Hummus

Einfach | 15 Min. | 72 kcal
98
Vegan
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Bärlauch-Kartoffelpüree

Einfach | 33 Min. | 440 kcal
64
Vegan
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Löwenzahnpesto

Einfach | 15 Min. | 271 kcal
210
Vegetarisch
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122
Vegan
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot

Einfach | 1,3 Std. | 355 kcal
103
Vegan
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Brennnesselsuppe

Einfach | 35 Min. | 281 kcal
56
Vegan
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Frischer Frühlings-Smoothie

Einfach | 10 Min. | 245 kcal
95
Vegan
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Löwenzahn Beilagensalat

Einfach | 20 Min. | 86 kcal
29
Vegetarisch
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Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce

Mittel | 55 Min. | 768 kcal
20
Vegetarisch
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Gersten-Wildkräuter-Suppe

Einfach | 50 Min. | 394 kcal
7
Vegetarisch
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Schafskäse-Packerl im Pestwurzblatt

Einfach | 15 Min. | 341 kcal
32
Vegan
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Wildkräutersalat

Einfach | 20 Min. | 374 kcal
7
Vegetarisch
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Goldblüten-Streich

Einfach | 20 Min. | 948 kcal
8
Vegetarisch
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10
Vegetarisch
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128
Flexitarisch
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Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis

Einfach | 25 Min. | 346 kcal
17
Vegan
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Sauerampfersuppe

Einfach | 10 Min. | 371 kcal
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Wissenshunger

Bärlauch sammeln:

Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten:

Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden.
Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite.
Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven.
Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.

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