Wildkräuterküche

21 Rezepte

Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

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Vegan
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Giersch-Basilikum-Pesto

Einfach | 15 Min. | 315 kcal
58
Flexitarisch
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Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen

Einfach | 30 Min. | 811 kcal
241
Vegetarisch
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Bärlauchrisotto

Einfach | 45 Min. | 590 kcal
168
Vegan
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Bärlauch-Blumenkohl-Suppe

Einfach | 35 Min. | 503 kcal
234
Vegetarisch
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32
Vegan
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis

Mittel | 1 Std. | 624 kcal
36
Vegan
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Wildkräutersalat

Einfach | 20 Min. | 374 kcal
230
Vegetarisch
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Bärlauchcremesuppe

Einfach | 30 Min. | 347 kcal
253
Vegan
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Bärlauchpesto

Einfach | 15 Min. | 360 kcal
149
Vegan
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Kartoffel-Bärlauch-Strudel

Einfach | 40 Min. | 583 kcal
203
Vegan
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Bärlauch-Hummus

Einfach | 15 Min. | 72 kcal
98
Vegan
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Bärlauch-Kartoffelpüree

Einfach | 33 Min. | 440 kcal
73
Vegan
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Löwenzahnpesto

Einfach | 15 Min. | 271 kcal
266
Vegetarisch
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149
Vegan
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot

Einfach | 1,3 Std. | 355 kcal
129
Vegan
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Brennnesselsuppe

Einfach | 35 Min. | 281 kcal
71
Vegan
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Frischer Frühlings-Smoothie

Einfach | 10 Min. | 245 kcal
118
Vegan
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Löwenzahn Beilagensalat

Einfach | 20 Min. | 86 kcal
39
Vegetarisch
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Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce

Mittel | 55 Min. | 768 kcal
145
Flexitarisch
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Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis

Einfach | 25 Min. | 346 kcal
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Wissenshunger

Bärlauch sammeln:

Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten:

Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden.
Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite.
Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven.
Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.

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