Wildkräuterküche

21 Rezepte

Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

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Junge Kartoffeln mit Giersch-Basilikum-Pesto
239
Vegan
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Giersch-Basilikum-Pesto
37
Vegan
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Giersch-Basilikum-Pesto
Einfach | 15 Min. | 315 kcal
Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen
96
Flexitarisch
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Bärlauch-Blätterteig-Flammkuchen
Einfach | 30 Min. | 811 kcal
Bärlauchrisotto
235
Vegetarisch
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Bärlauchrisotto
Einfach | 45 Min. | 590 kcal
Bärlauch-Blumenkohl-Suppe
182
Vegan
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Bärlauch-Blumenkohl-Suppe
Einfach | 35 Min. | 503 kcal
Knusprige Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan
230
Vegetarisch
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis
46
Vegan
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Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis
Mittel | 1 Std. | 624 kcal
Wildkräutersalat
37
Vegan
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Wildkräutersalat
Einfach | 20 Min. | 374 kcal
Bärlauchcremesuppe
225
Vegetarisch
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Bärlauchcremesuppe
Einfach | 30 Min. | 347 kcal
Bärlauchpesto
253
Vegan
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Bärlauchpesto
Einfach | 15 Min. | 360 kcal
Kartoffel-Bärlauch-Strudel
151
Vegan
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Kartoffel-Bärlauch-Strudel
Einfach | 40 Min. | 583 kcal
Bärlauch-Hummus
205
Vegan
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Bärlauch-Hummus
Einfach | 15 Min. | 72 kcal
Bärlauch-Kartoffelpüree
100
Vegan
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Bärlauch-Kartoffelpüree
Einfach | 33 Min. | 440 kcal
Löwenzahnpesto
74
Vegan
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Löwenzahnpesto
Einfach | 15 Min. | 271 kcal
Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Löwenzahn
318
Vegetarisch
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot
152
Vegan
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Selbstgemachtes Brennnesselbrot
Einfach | 1,3 Std. | 355 kcal
Brennnesselsuppe
129
Vegan
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Brennnesselsuppe
Einfach | 35 Min. | 281 kcal
Frischer Frühlings-Smoothie
74
Vegan
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Frischer Frühlings-Smoothie
Einfach | 10 Min. | 245 kcal
Löwenzahn Beilagensalat
125
Vegan
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Löwenzahn Beilagensalat
Einfach | 20 Min. | 86 kcal
Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce
44
Vegetarisch
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Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce
Mittel | 55 Min. | 768 kcal
Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis
170
Flexitarisch
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Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis
Einfach | 25 Min. | 346 kcal
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Wissenshunger

Bärlauch sammeln:

Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten:

Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden.
Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite.
Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven.
Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.

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