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Wildkräuterküche

21 Rezepte
Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

Du traust dich nicht so recht selbst zu sammeln? Hier findest du alle wichtigen Tipps von einer wahren Expertin, der Wildkräuterführerin Ina Tenhündfeld aus dem Allgäu.

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Veganes Rezept: Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis 1

Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis

von PhilippCooks und 1 weiteren

1 Std.

Vegan mit Ahornsirup, Apfelessig, Aprikosen, Fenchelsamen, Ingwer, Kardamom und 14 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Bärlauchcremesuppe 1

Bärlauchcremesuppe

von RominaCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Bärlauch, Gemüsebrühe, Knoblauchzehe, Muskat, Olivenöl, Pfeffer, Sahne und 5 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Bärlauchpesto_1

Bärlauchpesto

von SevenCooks Basics

15 Min.

Vegan, Rohkost mit Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne, Salz, Sonnenblumenkerne

Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_1

Kartoffel-Bärlauch-Strudel

von StefanieCooks

40 Min.

Vegan mit Blätterteig, Bärlauch, Kartoffeln, Olivenöl, Pinienkerne, Salz und 3 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Bärlauch-Hummus 1

Bärlauch-Hummus

von PhilippCooks

15 Min.

Vegan mit Bärlauch, Kichererbsen, Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Sesam, Zitronen

Veganes Rezept: Bärlauch-Kartoffelpüree

Bärlauch-Kartoffelpüree

von SevenCooks Basics

33 Min.

Vegan mit Bärlauch, Kartoffeln, Margarine, Pflanzendrink, Salz

Veganes Rezept: Löwenzahnpesto 1

Löwenzahnpesto

von TanjaCooks

15 Min.

Vegan, Rohkost mit Knoblauchzehe, Löwenzahn, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Sonnenblumenkerne

Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 1

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Löwenzahn

von TobiasCooks

30 Min.

Vegetarisch mit Cherrytomaten, Crema di Balsamico, Dinkelmehl, Ei, Kresse, Löwenzahn und 8 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot

Selbstgemachtes Brennnesselbrot

von SevenCooks Bakery

1,3 Std.

Vegan mit Brennnesselblätter, Dinkelmehl, Kokosblütensirup, Leinsamen, Rapsöl und 4 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Brennnesselsuppe 1

Brennnesselsuppe

von SevenCooks Health

35 Min.

Vegan mit Amaranth, Brennnessel, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Knoblauchzehe und 5 weiteren Zutaten

Veganes Rezept: Frischer-Frühlings-Smoothie 1

Frischer Frühlings-Smoothie

von SevenCooks Health

10 Min.

Vegan, Rohkost mit Avocado, Banane, Gurke, Löwenzahn, Wasser, Äpfel

Veganes rezept: Löwenzahn Beilagensalat 1

Löwenzahn Beilagensalat

von KatharinaCooks

20 Min.

Vegan, Rohkost mit Cherrytomaten, Gurken mit Schale, Himbeersirup, Kresse, Löwenzahn und 6 weiteren Zutaten

Vegetarisches Rezept: Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce 1

Pfannkuchen mit cremiger Champignonsauce

von TobiasCooks

55 Min.

Vegetarisch mit Butter, Eier, Frühlingszwiebeln, Mehl, Milch, Petersilie, Pfeffer und 6 weiteren Zutaten

Gersten-Wildkräuter-Suppe

von Cornelia Schinharl

50 Min.

Vegetarisch mit Butter, Gemüsebrühe, Karotte, Kartoffeln, Knollensellerie, Kümmelsamen und 6 weiteren Zutaten

Schafskäse-Packerl im Pestwurzblatt

von Gabriele Bräutigam

15 Min.

Vegetarisch mit Fetakäse, Himbeeren, Honig, Meersalz, Pfeffer, Sonnenblumenöl

Veganes Rezept: Wildkräutersalat

Wildkräutersalat

von SevenCooks Lunchtime

20 Min.

Vegan mit Apfelessig, Datteln, Kräutermischung, Olivenöl, Pfeffer, Radieschen und 7 weiteren Zutaten

Goldblüten-Streich

von Gabriele Bräutigam

20 Min.

Vegetarisch mit Honig, Löwenzahn, Meersalz, Safran, Süßrahmbutter

Radieschen-Schaumsuppe mit Radieschenblätterpesto und Gänseblümchen

von Claudia Seifert

40 Min.

Vegetarisch mit Butter, Gemüsebrühe, Gänseblümchen, Holunderblütensirup, Kartoffeln und 11 weiteren Zutaten

Gedämpfte Brennnesseln mit Sumach und Schwarzkümmel

von Silvena Rowe

45 Min.

Vegetarisch mit Brennnesselblätter, Feta, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, Olivenöl und 6 weiteren Zutaten

Flexitarisches Rezept: Cremiges Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis 1

Cremige Tomaten-Fisch-Papilotte mit Reis

von StefanieCooks

25 Min.

Flexitarisch mit Crème fraîche, Fleischtomaten, Kabeljaufilets, Löwenzahn, Petersilie und 4 weiteren Zutaten

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Wissenshunger

Bärlauch sammeln:

Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten:

Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden.
Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite.
Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven.
Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.

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