Giersch-Basilikum-Pesto

mit Giersch, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehen

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von SevenCooks Basics

Giersch wächst fast überall und dazu ist er richtig gesund. Giersch liefert viel Eisen und Vitamin C und wirkt dazu auch entwässernd. Damit das Pesto nicht zu bitter schmeckt, bekommt der Giersch Basilikum zur Seite gestellt. So schmeckt das Pesto herrlich aromatisch und trotzdem mild.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
50 g
Giersch
30 g
Basilikum
100 g
Pinienkerne
2
Knoblauchzehen
150 ml
Olivenöl
1 EL
Hefeflocken
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer schwarz
1
Zitrone, Saft und Schale davon

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
315kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.7g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Giersch wächst fast überall und dazu ist er richtig gesund. Giersch liefert viel Eisen und Vitamin C und wirkt dazu auch entwässernd. Damit das Pesto nicht zu bitter schmeckt, bekommt der Giersch Basilikum zur Seite gestellt. So schmeckt das Pesto herrlich aromatisch und trotzdem mild.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
100 g
Pinienkerne

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur golden rösten.

2
2
Knoblauchzehen
30 g
Basilikum
50 g
Giersch
1
Zitrone

Die Knoblauchzehen schälen, die Basilikumblätter abzupfen, den Giersch waschen und die Zitronenschale abreiben.

3
150 ml
Olivenöl

Giersch, Basilikum, Zitronenschale, Olivenöl und Knoblauchzehen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einem Pesto mixen.

4
1 EL
Hefeflocken
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer schwarz

Dann Pinienkerne, Hefeflocken, Salz und Pfeffer dazugeben und abermals pürieren.

5

Das Pesto mit etwas Zitronensaft nach Geschmack verfeinern und in ein sauberes Schraubglas geben.

Gut zu wissen!

Girsch ist ein gefürchtetes Unkraut in nahezu jedem Garten. Doch eigentlich zu Unrecht, denn man kann ihn wunderbar in der Küche verwenden. Dazu am besten die ganz jungen und kleinen Blätter pflücken und verwenden. Sie schmecken besonders zart und aromatisch.

Haltbarkeit

Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.

Schon probiert?

Das Giersch-Basilikum-Pesto passt gut zu im Ofen gebackenen jungen Kartoffeln.

Mehr davon?

Auch aus anderen Wildkräutern oder übrigem Blattgrün von Gemüse kann man leckere Pesto-Kreationen zaubern. In der Rezeptsammlung Pesto, Pasta und Amore gibt es Ideen zu Pesto aus Karottengrün, Bärlauch, Stangensellerie und noch vieles mehr.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
315kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.7g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.