SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Brennnessel, Kartoffeln, Zwiebel, Zitronensaft
Jetzt im Frühjahr ist Brennnesselzeit! Das heimische Kraut ist ein absolutes Superfood. Die Brennnessel hat mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und ist zudem reich an Proteinen, Eisen, Kalium und Magnesium. Dabei lässt sie sich ganz einfach wie Spinat verarbeiten und verleiht Gerichten ein herrlich nussiges Aroma. Also ab an die frische Luft und Brennnesseln sammeln!
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10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Zu Beginn die Brennnesseln waschen, den Knoblauch hacken, die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffeln schälen und würfeln.
Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Brennnesseln dazugeben. Das Ganze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Mit dem Pürierstab fein pürieren und zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Amaranth garnieren und direkt genießen!
Je jünger die Triebspitzen der Brennnessel sind, desto weniger brennen sie dich beim Sammeln. Die Hauptsaison der Brennnessel ist zwischen April und Mai. In dieser Zeit findest du besonders zarte Triebe und Blättchen.
... dass der Brennnessel auch eine entschlackende und blutreinigende Wirkung zugesprochen wird? Deshalb eignet sie sich wunderbar für deine Detox-Kur.
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