Veganer Bärlauch-Frischkäse
mit Bärlauch, Cashewkerne, Schalotte, Hefeflocken
Dieser cremige Bärlauch-Frischkäse ist super schnell gemacht und noch dazu gesund und rein pflanzlich. Dafür werden einfach eingeweichte Cashews mit Bärlauch, Hefeflocken und Zitronensaft püriert und dann mit Scharlottenwürfeln verfeinert. So schmeckt der Frühling!
Vegan
208 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieser cremige Bärlauch-Frischkäse ist super schnell gemacht und noch dazu gesund und rein pflanzlich. Dafür werden einfach eingeweichte Cashews mit Bärlauch, Hefeflocken und Zitronensaft püriert und dann mit Scharlottenwürfeln verfeinert. So schmeckt der Frühling!
Zubereitung
Die Cashewkerne mit einem Messer klein hacken und in einer Schüssel mit kochendem Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen.
In der Zwischenzeit die Scharlotte in feine Würfel schneiden und den Bärlauch grob hacken.
Das Einweichwasser abgießen und die Cashewkerne in einen Mixbehälter geben. Die Hälfte des Bärlauchs, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Hefeflocken dazugeben. Mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Den restlichen Bärlauch und die Schalottenwürfel unterheben und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Küchengeräte
- Mixbecher
- Pürierstab
Tipp!
Wenn man keine Cashewkerne mag kann man sie auch 1:1 durch blanchierte Mandeln ersetzten. Auch mit Sonnenblumenkernen funktioniert dieses Rezept gut und ist damit auch für Nussallergiker geeignet.
Schon probiert?
Man kann den veganen Frischkäse auch mit probiotischen Kulturen versetzen und über Nacht fermentieren lassen. Das geht ganz einfach mit ein paar Esslöffel Brottrunk oder veganem Joghurt, die unter den Frischkäse gerührt werden. Dadurch schmeckt der Cashew-Frischkäse noch mehr wie das Original und ist noch dazu gut für die Darmflora.
Gut zu wissen!
Die Hefeflocken geben dem veganen Frischkäse ein schönes käsiges Aroma und liefern noch dazu jede Menge B-Vitamine.
Mehr davon?
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Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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