Veganer Bärlauch-Frischkäse

mit Bärlauch, Cashewkerne, Schalotte, Hefeflocken

Profilbild SevenCooks Basics
veganes Rezept von SevenCooks Basics

Dieser cremige Bärlauch-Frischkäse ist super schnell gemacht und noch dazu gesund und rein pflanzlich. Dafür werden einfach eingeweichte Cashews mit Bärlauch, Hefeflocken und Zitronensaft püriert und dann mit Scharlottenwürfeln verfeinert. So schmeckt der Frühling!

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
208kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8,1g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
8,7g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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veganes Rezept von SevenCooks Basics

Dieser cremige Bärlauch-Frischkäse ist super schnell gemacht und noch dazu gesund und rein pflanzlich. Dafür werden einfach eingeweichte Cashews mit Bärlauch, Hefeflocken und Zitronensaft püriert und dann mit Scharlottenwürfeln verfeinert. So schmeckt der Frühling!


Zubereitung

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1
200 g
Cashewkerne

Die Cashewkerne mit einem Messer klein hacken und in einer Schüssel mit kochendem Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen.

2
1
Schalotte
50 g
Bärlauch

In der Zwischenzeit die Scharlotte in feine Würfel schneiden und den Bärlauch grob hacken.

3
1 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL
Hefeflocken

Das Einweichwasser abgießen und die Cashewkerne in einen Mixbehälter geben. Die Hälfte des Bärlauchs, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Hefeflocken dazugeben. Mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

4

Den restlichen Bärlauch und die Schalottenwürfel unterheben und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp!

Wenn man keine Cashewkerne mag kann man sie auch 1:1 durch blanchierte Mandeln ersetzten. Auch mit Sonnenblumenkernen funktioniert dieses Rezept gut und ist damit auch für Nussallergiker geeignet.

Schon probiert?

Man kann den veganen Frischkäse auch mit probiotischen Kulturen versetzen und über Nacht fermentieren lassen. Das geht ganz einfach mit ein paar Esslöffel Brottrunk oder veganem Joghurt, die unter den Frischkäse gerührt werden. Dadurch schmeckt der Cashew-Frischkäse noch mehr wie das Original und ist noch dazu gut für die Darmflora.

Gut zu wissen!

Die Hefeflocken geben dem veganen Frischkäse ein schönes käsiges Aroma und liefern noch dazu jede Menge B-Vitamine.

Mehr davon?

Du willst noch mehr leckere Aufstriche entdecken? Dann schau doch mal in unsere Rezeptsammlung „Herzhaft frühstücken: leckere vegane Aufstriche“. Da ist bestimmt auch was für dich dabei!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 50 g
208kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8,1g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
8,7g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.