SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Bärlauch, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Salz
Der Frühling ist da – man kann ihn schon riechen! Wenn es wieder wärmer wird, hält der Bärlauch Einzug in die heimische Küche. Oft kennt man diesen unscheinbaren Gefährten auch unter dem Namen Wald-Knoblauch, spätestens sein Geruch verrät auch woher der Name stammt. Wir haben hier den Klassiker der Bärlauchrezepte: Bärlauchpesto!
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Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden und in den Mixer geben.
Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne gemeinsam mit dem Olivenöl und Salz zum Bärlauch im Mixer zu einer groben Paste mixen. Anschließend in ein Glas geben und mit Öl bedecken.
Das im Bärlauch enthaltene Allicin wirkt antibakteriell und sorgt neben den Mineralstoffen und Vitaminen für einen gesunden Start in den Frühling.
Röstaromen – wer mag, kann die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Wer noch Bärlauchpesto übrig hat, kann daraus wunderbar einfach einen Kartoffel-Bärlauch-Strudel zaubern.
Wenn du Bärlauch selbst sammeln möchtest, verrät dir unser Artikel, woran du ihn erkennst.
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