Bärlauchpesto
mit Bärlauch, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Salz
Der Frühling ist da – man kann ihn schon riechen! Wenn es wieder wärmer wird, hält der Bärlauch Einzug in die heimische Küche. Oft kennt man diesen unscheinbaren Gefährten auch unter dem Namen Wald-Knoblauch, spätestens sein Geruch verrät auch woher der Name stammt. Wir haben hier den Klassiker der Bärlauchrezepte: Bärlauchpesto!
Vegan
Rohkost
272 kcal
Einfach
15 Min.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixer
- Schraubglas
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Der Frühling ist da – man kann ihn schon riechen! Wenn es wieder wärmer wird, hält der Bärlauch Einzug in die heimische Küche. Oft kennt man diesen unscheinbaren Gefährten auch unter dem Namen Wald-Knoblauch, spätestens sein Geruch verrät auch woher der Name stammt. Wir haben hier den Klassiker der Bärlauchrezepte: Bärlauchpesto!
Zubereitung
Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden und in den Mixer geben.
Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne gemeinsam mit dem Olivenöl und Salz zum Bärlauch im Mixer zu einer groben Paste mixen. Anschließend in ein Glas geben und mit Öl bedecken.
Küchengeräte
- Mixer
- Schraubglas
Haltbarkeit
Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.
Wusstet ihr?
Das im Bärlauch enthaltene Allicin wirkt antibakteriell und sorgt neben den Mineralstoffen und Vitaminen für einen gesunden Start in den Frühling.
Röstaromen – wer mag, kann die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Mitgedacht!
Wer noch Bärlauchpesto übrig hat, kann daraus wunderbar einfach einen Kartoffel-Bärlauch-Strudel zaubern.
Wissenshunger
Wenn du Bärlauch selbst sammeln möchtest, verrät dir unser Artikel, woran du ihn erkennst.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
