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Selbstgemachtes Brennnesselbrot

Name: Selbstgemachtes Brennnesselbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Kokosblütensirup; 350 g Dinkelmehl; 2 TL Salz; 2 EL Rapsöl; 130 ml lauwarmes Wasser; 90 g Brennnesselblätter, oder Spinat; 1 EL Leinsamen, geschrotet; 50 g Saatenmischung

mit Trockenhefe, Kokosblütensirup, Dinkelmehl, Salz

von SevenCooks Bakery

Brot selber machen ist schwierig? Stimmt nicht. Und mit den Brennnesseln ist das leckere Brot zudem ein richtiger Eiweißlieferant.

Veganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot

Vegan

355 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Brot

Ein Brot entspricht 10 Scheiben

1 Päckchen
Trockenhefe
2 EL
Kokosblütensirup
350 g
Dinkelmehl
2 TL
Salz
2 EL
Rapsöl
130 ml
lauwarmes Wasser
90 g
Brennnesselblätter, oder Spinat
1 EL
Leinsamen, geschrotet
50 g
Saatenmischung

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Backofen
Kastenform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1PäckchenTrockenhefe2ELKokosblütensirup

Die Hefe zusammen mit dem Kokosblütensirup in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dabei sieht man richtig, wie die Hefe aufgeht.

Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Kokosblütensirup in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

350gDinkelmehl2TLSalz2ELRapsöl130mllauwarmesWasser

Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und durchmischen. Danach eine Mulde in die Mitte des Mehls formen und das Öl dort hinein geben. Ebenso mit dem Wasser und der Hefemischung verfahren. Die Masse anschließend mithilfe von Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Am besten wird der Teig jedoch durch die Verarbeitung mit den eigenen Händen.

Zubereitung: Das Mehl, Salz, Öl, Wasser und die Hefemischung in eine Schüssel geben und durchmischen.

90gBrennnesselblätter

Die harten Stiele der Brennnessel entfernen und die Blätter sehr fein hacken.

Zubereitung: Die Brennnesselblätter sehr fein hacken.

1ELLeinsamen

Die gehackten Brennnesselblätter und die geschroteten Leinsamen zum Teig geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Zubereitung: Die gehackten Brennnesselblätter und die geschroteten Leinsamen zum Teig geben.

Zubereitung: Den Teig solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Diesen in eine Schüssel geben und mit einem durch lauwarmes Wasser angefeuchtetes Geschirrtuch abdecken. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung: Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

50gSaatenmischung

Danach den Teig in eine Kastenform geben. Sie sollte dabei 3/4 voll sein. Wahlweise kann aus dem Teig auch ein Laib geformt werden. Die Oberfläche einritzen, mit Wasser bepinseln und mit der Saatenmischung bestreuen.

Zubereitung: Den Teig in eine Kastenform geben.

Das Brot bei 200 °C für 35 Minuten in den Ofen geben.

Zubereitung: Das Brot bei 200 °C für 35 Minuten backen.

Tipp!

Beim Pflücken der Brennnessel nur die Köpfe pflücken, damit die Pflanzen gut nachwachsen können. Außerdem sind die Samen der männlichen Pflanzen super gesund und eine tolle Proteinquelle! Man kann sie sammeln und beispielsweise trocknen.