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Bärlauchcremesuppe

mit Bärlauch, Schalotte, Knoblauchzehe, Gemüsebrühe

Im Frühling kann ich es kaum erwarten. Mit den ersten wärmeren Sonnenstrahlen und sobald sich die ersten Knospen zeigen, geht es in den Wald. Und da ist dieser wunderbare Geruch nach Bärlauch. Hm, aus diesem zaubere ich mir dann die wunderbare Bärlauchcremesuppe! Ein richtiges Highlight im Frühling.

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Vegetarisches Rezept: Bärlauchcremesuppe 1
Vegetarisches Rezept: Bärlauchcremesuppe 2
Vegetarisches Rezept: Bärlauchcremesuppe 3

Vegetarisch

347 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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Im Frühling kann ich es kaum erwarten. Mit den ersten wärmeren Sonnenstrahlen und sobald sich die ersten Knospen zeigen, geht es in den Wald. Und da ist dieser wunderbare Geruch nach Bärlauch. Hm, aus diesem zaubere ich mir dann die wunderbare Bärlauchcremesuppe! Ein richtiges Highlight im Frühling.

Zubereitung

Ansicht

1
1Schalotte1Knoblauchzehe300gBärlauch

Schalotten in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Bärlauch waschen.

Zubereitung: Schalotte und Knoblauchzehe würfeln, Bärlauch
2
1ELOlivenöl600mlGemüsebrühe250mlSahne

Schalotten und Knoblauch in Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Bärlauch zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Suppe mit Bärlauch mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen
3
2TLStärke1ELWasserSalzPfeffer1Msp.Muskat4ScheibenVollkornbrot

Stärke mit kaltem Wasser anrühren und zur Suppe hinzugeben. Die Suppe pürieren, mit Salz, Peffer und Muskat abschmecken und mit dem Vollkornbrot servieren.

Zubereitung: Bärlauchsuppe mit Pürierstab fein pürieren
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15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


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