Möhren-Haselnuss-Spaghetti
mit Salz, Spaghetti, Möhren, Zwiebel
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Zutaten für Portionen
- 400 g
- 500 g
- 1
- 2 EL
- 2 EL
- 200 ml
- 200 ml
- 1,5 TL
- 0,5 Bund
- 2 EL
- Pul Biber, zum Bestreuen
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
Salz400gSpaghetti
Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen.
2
500gMöhren1Zwiebel2ELOlivenöl2ELHaselnussmus200mlGemüsebrühe200mlHafersahne
Inzwischen die Möhren schälen, längs erst in dünne Scheiben, dann in 3–4 mm feine Spaghetti schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Min. andünsten. Möhren dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Das Nussmus einrühren, Fond und Hafersahne zugießen und alles bei milder Hitze ca. 5 Min. kochen.
3
SalzPfeffer1,5TLZitronensaft0,5BundPetersilie2ELSesamsamenPul Biber
Die Nudeln in ein Sieb gießen, tropfnass in die Pfanne geben und gut untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, ca. 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und mit dem Sesam mischen. Nudeln anrichten, mit Sesam-Mix und Pul biber bestreuen.
Tipp!
Mit einem Spiralschneider können Sie im Handumdrehen frische Möhrenspaghetti schneiden. Das Gerät funktioniert wie ein Anspitzer: Einfach Möhre reinstecken, drehen, schon sind die feinen Vitaminstreifchen fertig!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
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