Bratkartoffeln
mit Kartoffeln, Räuchertofu, Zwiebel, Frühlingszwiebeln
Bratkartoffeln passen doch immer, oder? Ich liebe diese Variante, da sie unglaublich vielseitig ist und mir sowohl alleine, mit Salat oder mit veganem Auberginen-Matjes einfach immer schmeckt. Wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, ist dieses Gericht auch in weniger als 20 Minuten fertig.
Vegan
227 kcal
Einfach
1 Std.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Bratkartoffeln passen doch immer, oder? Ich liebe diese Variante, da sie unglaublich vielseitig ist und mir sowohl alleine, mit Salat oder mit veganem Auberginen-Matjes einfach immer schmeckt. Wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, ist dieses Gericht auch in weniger als 20 Minuten fertig.
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und pellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Räuchertofu klein und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Margarine in drei Pfannen erhitzen. Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Räuchertofu in einer weiteren Pfanne anbraten.
Die Kartoffeln einzeln in die dritte heiße Pfanne geben und von beiden Seiten nach einander knusprig braten. Danach zu den Zwiebeln geben.
Wenn alle Kartoffeln angebraten sind, den Tofu noch untermengen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp!
Toppe deine Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und lass es dir schmecken! Oder mach' es wie hier: Kartoffel-Gröstl mit Spiegelei
Dazu passt...
... ein würziger Gurkensalat wie von Oma und die knusprigen Karotten-Nuss-Bratlinge!
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
