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Bratkartoffeln passen doch immer, oder? Ich liebe diese Variante, da sie unglaublich vielseitig ist und mir sowohl alleine, mit Salat oder mit veganem Auberginen-Matjes einfach immer schmeckt. Wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden, ist dieses Gericht auch in weniger als 20 Minuten fertig.
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1 StundenVorbereitungszeit
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Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und pellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Räuchertofu klein und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Margarine in drei Pfannen erhitzen. Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Räuchertofu in einer weiteren Pfanne anbraten.
Die Kartoffeln einzeln in die dritte heiße Pfanne geben und von beiden Seiten nach einander knusprig braten. Danach zu den Zwiebeln geben.
Wenn alle Kartoffeln angebraten sind, den Tofu noch untermengen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Toppe deine Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und lass es dir schmecken! Oder mach' es wie hier: Kartoffel-Gröstl mit Spiegelei
... ein würziger Gurkensalat wie von Oma und die knusprigen Karotten-Nuss-Bratlinge!
1 StundenVorbereitungszeit
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