Rezepte Vegetarisch Herbstgemüse aus dem Ofen

Herbstgemüse aus dem Ofen

Name: Herbstgemüse aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkei, Orient
Ingredients: 2 Süßkartoffel; 1,6 kg Hokkaidokürbis, entkernt gewogen; 6 EL Olivenöl; 1 Msp. scharfes Pul Biber; 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 ml Kokosmilch; 150 g Schafskäse, Feta; 2 Stängel Petersilie; 1 TL getrocknete Minze

mit Süßkartoffel, Hokkaidokürbis, Olivenöl, Pul Biber

vegetarisches Rezept von Filiz Penzkofer

Das gibt es bei uns in der WG, wenn sich der Hunger meldet, nachdem der Tatort bereits angefangen hat. Wir schnippeln dann gemeinsam vor dem Fernseher, und eine muss schnell in die Küche rennen, um alles in den Ofen zu schieben. Meistens passiert genau in dieser Minute der Mord.

Vegetarisch

603 kcal

Einfach

1 Std.

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vegetarisches Rezept von Filiz Penzkofer

Zutaten für

Portionen

2,0

Süßkartoffel (800 g)

1,6 kg

Hokkaidokürbis, entkernt gewogen

6,0 EL

Olivenöl

1,0 Msp.

scharfes Pul Biber

1,0 Msp.

edelsüßes Paprikapulver

Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

150 ml

150 g

2,0 Stängel

1,0 TL

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Auflaufform
Backofen

Nährwerte pro Portion

603kcal29%

Energie

14g29%

Eiweiß

30g43%

Fett

68g26%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

2,0

Süßkartoffel

1,6 kg

Hokkaidokürbis

Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in Pommes frites schneiden. Kürbis waschen, putzen und in daumendicke Spalten schneiden.

6,0 EL

Olivenöl

1,0 Msp.

scharfes Pul Biber

1,0 Msp.

edelsüßes Paprikapulver

Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

150 ml

Kokosmilch

Das Olivenöl mit Pul Biber und Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelstifte und Kürbisspalten in einer Schüssel gut mit dem Würzöl mischen, in die Auflaufform geben und die Kokosmilch angießen.

150 g

Schafskäse

Den Käse grob würfeln, unter das Gemüse mischen und alles im Ofen (Mitte) ca. 45 Min. backen.

2,0 Stängel

Petersilie

1,0 TL

getrocknete Minze

Das Gemüse aus dem Backofen nehmen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Gemüse mit Petersilie und Minze bestreuen und sofort servieren.